Sekrety, lifehack, porady, a nie tylko za najbardziej delikatne i soczyste hamburgery w tym artykule.
Można by pomyśleć, że w tych trudnych kotlety? Weź farsz, moczyć chleb, do kierowania jajko, trochę soli i pieprzu, wszystko pomieszane i smażyć.
Ale z jakiegoś powodu, a tam nie ma... Ale to nie zawsze się wszystko tak jak powinno. I to nie tylko młodym gospodyni.
Mam przyjaciela, który wkrótce będzie miał czterdzieści lat, syn szkoły absolwent, mężczyzna - ale hamburgery, że nie może tego zrobić.
Jeśli spotkasz na każdym razie pani zawsze narzeka złej jakości półproduktów hamburgery jak ich rąk w ogóle „nie trzymają”. Jej słowa.
Lub odstaje lub przekształcony wysuszonych kawałków mięsa z bardzo grubą, który nie jest dokładnie twarde do gryzienia - nie zawsze cięcie nożem.
Co się stało z tymi klopsiki?
Rzeczywiście, mamy dużo czasu na pomyłki, zanim zostaną one bujne i soczyste hamburgery.
Ale jeśli wiesz, niektóre tajemnice i lifehack, hamburgery będą wszyscy okazują - niesamowite.
Sekret №1 - Co ugotować?
Pierwszą rzeczą, którą musisz zdecydować, z którego mięso będzie nasze hamburgery.
normalnie:
- Najbardziej soczyste i kaloryczny uzyskane kotlety wieprzowe.
- Jeśli zrobisz Mieszaninę mielonego wieprzowiny i mięsa wołowegoTo nie lepiej jest to zrobić 1: 1 i 2: 3. Tak aby zrównoważyć soczystość i kalorii.
- Podczas korzystania z czystego mielona wołowina istnieje ryzyko zbyt sucho smażyć kotlety. Dlatego konieczne jest, aby dodać tłuszczu lub smalcu, trochę mleka ciepłego lub krem.
- diety uważane kotleciki z kurczakaAle są one otrzymywane suchawy. Dlatego też trzeba dodać tłuszcz topione masło, mleko lub inne dodatki, które nadają soczystości.
-
Mięso mielone z indyka - rozwiązanie idealne nie tylko dla tych, którzy podążają za figurę, ale również dla dzieci.
W samo mięso indyka dość soczyste i kilka kalorii. A kiedy smażenia na patelni i na parze hamburgery są soczyste.
Ważne!
Klasyczny przepis, którego nauczono nawet nasze matki, w kotlet mięso mielone dodaje bułkę tartą, jajko i cebulę.
Bez niej, zwykle hamburgery nie są uzyskane, i to wszystko zależy od tego, co chcemy specjalnie przygotować.
Sekret №2 - Czy to jeszcze trzeba chleba?
Według wszystkich receptur i matka, w szczególności, na pewno jest to konieczne. Ale to nie jest prawda.
Chleb wcześniej dodane do mielonego mięsa w celu zwiększenia jego objętości. Pamiętaj, anegdoty i opowieści o „grain” ciasta z jadalni?
Więc, chleb dodano dodać w mniej... mielone. Oczywiście pomostowych chleb rolę odgrywa również kotlety, ale nie bardzo ważne i konieczne.
Jeśli masz wystarczająco dużo farszu, chleb może być z powodzeniem zastąpione przez:
- owsiany (suchy)
- grysik
- panierka
- Mąka (nieco)
Ale bez jaj przyzwoite hamburgery po prostu nie wyjdzie. Jest dokładnie tak, i to jest trudne do zastąpienia.
Również w nadzienia musi zawsze dodać ciepłego mleka w ilości od 0,5 kubków na 1 kg mięsa mielonego. Albo nawet lepiej niż kremu.
Jeśli ani jedno, ani drugie - stosowanie 3-4 łyżki. l. tłuszczu śmietana.
Tajny numer 3 - soczystość naszą wszystko!
Osiągnąć bogactwo w posiekanym mięsem może być, i jest o wiele łatwiejsze niż w jednym kawałku.
Każda rodzina mam sekretiki. Na niektórych z nich jest napisane tuż powyżej. I prawdopodobnie najbardziej popularnym z nich - wiele cebuli!
Och, tak! Luke, nie żałujemy na kotlety. Ale nie każdy kocha go lub przeniesione.
Na przykład, mój brat i Detva cebula wyłowić z hamburgerów, sałatek i innych potraw. On jest teraz trzydzieści, trawienny wpływ na nawyki żywieniowe problemu.
Dlatego dla takich ludzi trzeba placki inaczej „Juicy”.
Jak gotować soczyste klopsiki:
Dodaj mielone mleko lub śmietanę, śmietanę, a można nawet majonez
do hamburgerów nie rozpada się, i byli bardziej wspaniały, można dodać startego surowego ziemniaka lub cukinia
chleb nasączone wrzącej wody jest konieczne, ale w mleku, jak moczone w wodzie daje miękiszu puszyste i przewiewne
Jeśli bez łuk robi, nie może przejść przez maszynkę do mięsa, to lepiej posiekać nożem, aby nie wycisnąć wszystkie soki
w hamburgery z wołowiny i kurczaka polecam dodać do gotowego farszu pobity białka jaja, mieszając od dołu do góry.
Spróbuj tych sposobów, i można zauważyć od razu, jak hamburgery z przodu zajmie wspaniałą formę i otrzyma zaskakująco soczysty.
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!