Piękne menu na 8 marca
Już wkrótce najpiękniejsze i najbardziej kobiece wiosenne wakacje już 8 marca! Jeśli planujesz spędzić to święto w ciepłym rodzinnym gronie, to ten zbiór przepisów jest dla Ciebie. To nie tylko wybór, ale kompletne menu na świąteczny stół. Zawiera 8 bardzo smacznych świątecznych dań o pięknym designie. Dostępne są dwie lekkie sałatki - z kurczakiem i czerwoną rybą, przystawka zimna i gorąca, danie na ciepło i mięsko rybne oraz oczywiście cudownie delikatne ciasto. Całe menu jest proste w przygotowaniu, ale jednocześnie dania są pyszne i bardzo dobrze prezentują się na świątecznym stole. To menu jest również idealne do świętowania urodzin.
1. Sałatka na 8 marca
Składniki:
- czerwona solona ryba - 200 g
- jajka - 3 szt.
- ogórek - 1 szt.
- ser - 150 g
- majonez - 100 g
- sól dla smaku
Dekoracja:
- rzodkiewka - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- pomidorki koktajlowe - 4-5 szt.
- Pietruszka
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotuj wszystkie składniki na sałatkę. Pokrój czerwoną soloną rybę w drobną kostkę. Długi ogórek kroimy również w drobną kostkę. Trzy jajka na grubej tarce i trzy serki na drobnej tarce. Dla wygody przekładamy majonez do kulinarnej torby.
- Układanie sałatki. Posiekaną czerwoną rybę ułożyć na naczyniu z pierwszą warstwą i rozłożyć na dnie talerza. Na wierzch nakładamy siatkę majonezu. W następnej warstwie ułóż starte jajka, trochę je posolić i nałożyć siatkę majonezu. Następnie włóż posiekany świeży ogórek i zrób siatkę majonezu. Na ostatnią warstwę połóż starty ser.
- Przygotujmy teraz świąteczną dekorację sałatki. Bierzemy świeżą marchewkę i ostrożnie wycinamy z niej pasek w kółko. Paski marchewki wkładamy do wrzącej wody i trzymamy we wrzącej wodzie przez około 1-2 minuty, w zależności od grubości pokrojonego paska. Wyciągamy paski i wykręcamy z nich kwiaty. Marchewki po takiej obróbce cieplnej stają się bardziej miękkie i nie łamią się tak bardzo.
- Podobnie nożem odetnij pasek rzodkiewki. Do wrzącej wody wkładamy również paski rzodkiewki. Przekręcamy kwiat ze zmiękczonych pasków. Udekoruj sałatkę przygotowanymi kwiatami z warzyw.
- Pokrój pomidorki koktajlowe w kółko i rozłóż wzdłuż krawędzi talerza wokół sałatki. Sałatkę dekorujemy również natką pietruszki. Odetnij paski z pozostałych marchewek i wytnij małe kwiaty, przecinając kwiatek. Sałatkę dekorujemy również na wierzchu tymi kwiatami.
- Sałatka jest gotowa do podania. Sałatka ozdobiona kwiatami z warzyw okazała się piękna i świąteczna.
Sałatka na 8 marca
2. Sałatka "Pikantna nuta"
Składniki:
- gotowane udko z kurczaka - 300 g
- pieczarki - 300 g
- pomidory - 300 g (2 szt.)
- sałata lodowa - 200 g
- majonez - 150 g
- ser - 70 g
- koperek - 1 mała pęczek
- czosnek - 2 ząbki
- olej roślinny - do smażenia
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy wszystkie składniki. Pieczarki kroimy na plastik, kładziemy na suchej, rozgrzanej patelni i smażymy na dużym ogniu, aż cały płyn wyparuje. Gdy cały płyn wyparuje z patelni, wlej olej roślinny i smaż przez kolejne 2-3 minuty, na złoty kolor. Na sam koniec posolić pieczarki do smaku i popieprzyć.
- Z ugotowanej nogi zdejmij skórkę i usuń mięso z kości. Ręce dzielimy całe mięso na włókna. Sałata lodowa pokrojona na duże kawałki. Sałatę lodową można zastąpić kapustą pekińską. Pomidory pokroić w ćwiartki, a środek wyciąć z nasionami, aby nie było nadmiaru płynu w sałatce. Miąższ pomidorowy pokroić w paski. Posiekaj mały pęczek koperku.
- Trzy serki na drobnej tarce. Wyciśnij 2 ząbki czosnku przez prasę do majonezu i wszystko wymieszaj. Dla wygody przygotowany majonez przenosimy do kulinarnej torby.
- Układanie sałatki. Rozłóż posiekaną sałatę lodową równomiernie na dnie naczynia. Smażone już pieczarki kładziemy na sałacie lodowej i nakładamy siateczkę majonezu. Kolejną warstwę równomiernie ułożyć mięso z kurczaka i nałożyć siatkę majonezu. Połóż posiekane pomidory na wierzchu i ponownie nałóż majonez. Sałatkę posyp tartym serem. Posyp sałatkę posiekanym koperkiem.
- Sałatka jest gotowa do podania. Ostra nuta sałatki okazała się bardzo smaczna i piękna. Sałata lodowa i pomidory nadają mu wyjątkowej lekkości.
Sałatka "Pikantna nuta"
3. Zakąska pieczarki w boczku
Składniki:
- pieczarki - 350 g (11 szt.)
- boczek - 240 g (11 talerzy)
- ser - 50 g
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Umieść w misce średniej wielkości pieczarki. Trochę posolić grzyby i popieprzyć czarnym mielonym pieprzem, wszystko wymieszać.
- Bierzemy boczek wędzony pokrojony w plastry i odcinamy z niego skórę, jeśli jest. Powinno być tyle plastrów boczku, ile jest grzybów. Mam 11 sztuk.
- Każdy przygotowany grzyb zawijamy w pasek boczku. Zabezpiecz końce boczku drewnianą wykałaczką. Przygotowane pieczarki przekładamy do formy do pieczenia.
- Trzy serki na drobnej tarce i posyp pieczarkami w boczku.
- Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 15 minut.
- Wyciągamy gorącą przekąskę z piekarnika i natychmiast wyjmujemy wykałaczki. Przystawkę z grzybami rozkładamy na talerzu ozdobionym liśćmi sałaty i podajemy.
- Przystawka z grzybów w boczku okazała się bardzo smaczna i piękna. Przygotowanie jest łatwe i dość szybkie.
Zakąska pieczarek w boczku.
4. Tartlets z paluszkami krabowymi
Składniki:
- kosze na piasek - 20 szt. sól
- jajko na twardo - 1 szt.
- ogórek - 1 szt.
- paluszki krabowe - 4 szt.
- kukurydza w puszkach - 2 łyżki. l.
- krewetki obrane - 20 szt.
- majonez - 1 łyżka. ja
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
- Pietruszka
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy wszystkie składniki. Paluszki krabowe pokroić w drobną kostkę. Kroimy też małego ogórka w drobną kostkę, ugotowane jajko kroimy w kostkę.
- Do miski włożyć paluszki krabowe, posiekany ogórek, jajko i 2 łyżki. l. kukurydza w puszce. Trochę posolić, pieprzem do smaku, doprawić około 1 łyżką. l. majonez i wymieszać.
- Kosze z piaskiem napełniamy przygotowanym nadzieniem. Taka ilość wypełnienia wystarcza na 15-20 koszy, w zależności od ich wielkości. Nadziewaną tartę udekoruj liściem pietruszki i obraną krewetką na wierzchu.
- Przystawka jest gotowa, możesz ją podać na stole. Tartlets faszerowane paluszkami krabowymi okazały się piękne i smaczne.
Tartlets z paluszkami krabowymi
5. Bułka z koreańską marchewką i kiełbasą
Składniki:
- cienki chleb pita - 3 arkusze (300 g)
- kiełbasa półwędzona - 200 g
- marchewka po koreańsku - 250 g
- majonez - 150-200 g
- ser - 100-150 g
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy wszystkie składniki. Trzy kiełbaski na wpół wędzone na grubej tarce. Trzy serki na drobnej tarce.
- Składamy rolkę. Wkładamy pierwszy arkusz chleba pita i smarujemy go majonezem. Posyp wszystko na wierzchu startą kiełbasą i równomiernie rozprowadź w chlebie pita.
- Wkładamy drugi arkusz chleba pita, a także smarujemy go majonezem. Rozprowadzamy około 250 g marchewki po koreańsku i rozprowadzamy ją w chlebie pita.
- Przykrywamy trzecim arkuszem chleba pita, smarujemy majonezem. Wierzch równomiernie posyp startym serem. Wszystko zwijamy w ciasną rolkę.
- Rolę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny, a nawet na całą noc.
- Rolka jest gotowa, pokrój ją na porcje. Bułkę pięknie układamy na talerzu i podajemy na stole. Okazało się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Bułka z koreańską marchewką i kiełbasą
6. Makrela w piekarniku
Składniki:
- makrela świeżo mrożona - 2 szt.
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
- mielona kolendra - 1 łyżeczka. l.
- mielona słodka papryka - 1 łyżka. l.
- sól - 1/4 łyżki. l.
- mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki. l.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy marynatę. Wlej sól, mieloną kolendrę, mieloną słodką paprykę do miski i dodaj czarny mielony pieprz. Tutaj wlewamy 2 łyżki. l. olej roślinny i dobrze wymieszaj.
- Przygotujmy rybę. W makreli oczyszczonej z wnętrzności i głowy wycinamy płetwę na grzbiecie. Nie przecinamy całkowicie skóry na grzbiecie, powinna pozostać nienaruszona. Wycinamy również płetwy na brzuchu. Delikatnie oddziel rękoma grzbiet od filetu, najpierw z jednej strony, a potem z drugiej strony. Odetnij ogon i usuń płetwy piersiowe po obu stronach. Pozostałe kości usuwa się pęsetą lub rękami.
- Na każdej połowie fileta wykonujemy poprzeczne nacięcia co 2 centymetry bez cięcia do samego środka. Z drugiej strony wykonujemy dokładnie te same cięcia.
- Blachę do pieczenia smarujemy olejem roślinnym i układamy przygotowane tusze makreli skórą do góry. Odwróć każdy kawałek makreli na bok. Ryba przybiera niezwykłą formę. Posyp makrelę przygotowaną marynatą.
- Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 20 minut.
- Ryba jest gotowa do podania. Ostrożnie przełóż do naczynia i udekoruj cytryną. Makrela w piekarniku okazała się bardzo smaczna i pachnąca.
Makrela w piekarniku
7. Kotlety z kurczaka w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg
- jajka na twardo - 5 szt.
- ser - 50 g
- Musztarda Dijon (ziarna) - 3 łyżeczki l.
- niesłodzony gęsty jogurt - 2-3 łyżki. l.
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
- masło - do smarowania patelni
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy mięso. Filet z kurczaka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój każdy filet wzdłuż na 2-3 kawałki. Każdy kawałek filetu ubijamy po trochu tłuczkiem do mięsa z obu stron.
- Posolić mięso do smaku i posypać z obu stron. Ręce równomiernie rozprowadź przyprawy. Posmaruj dużą blachę do pieczenia masłem. Połóż filety na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Przygotowujemy farsz. Trzy jajka na twardo i trzy sery na grubej tarce. Do przygotowanych jajek dodać starty ser, 3 łyżeczki. l. ziarna gorczycy, pieprz do smaku i dodaj 2-3 łyżki. l. niesłodzony jogurt lub majonez. Wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej masy.
- Ostrożnie rozprowadź przygotowaną mieszankę na filecie. Na każdy filet około 1 łyżki. l. nadzienia. Rozłóż nadzienie równomiernie na każdym kawałku mięsa.
- Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 30-35 minut.
- Kotlety są gotowe, możesz podawać. Kotlety z kurczaka w piekarniku okazały się bardzo smaczne, miękkie i soczyste.
Kotlety z kurczaka w piekarniku
8. Ciasto „Słoneczna zamieć”
Składniki:
Herbatnik:
- jajka - 2 szt.
- mąka - 50 g
- cukier - 40 g
- sól - 1 szczypta
Krem:
- morele w puszkach - 1 puszka 850 g
- śmietana 30% - 300 ml
- twarożek - 300 g
- cukier - 180 g
- śmietana (śmietana) - 70 ml
- żelatyna - 30 g
- cukier waniliowy - 10 g
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Zróbmy najpierw ciastko. Jaja są podzielone na białko i żółtko. Białka zaczynają bić i wsypywać szczyptę soli. Stopniowo dodawać 40 g cukru, ubijać białka do uzyskania mocnej, stabilnej piany. Do ubitych białek dodawać pojedynczo żółtka i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W tej masie dodaj przesianą mąkę w 2-3 podejściach. Ciasto delikatnie i krótko wymieszać łopatką, obracając miskę. Gotowe ciasto powinno pozostać przewiewne.
- Gotowe ciasto przekładamy do formy, której spód pokryty jest pergaminem. Ściany formy nie wymagają smarowania. Rozłóż ciasto równomiernie w formie. Średnica mojej formy to 21 cm. Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto pieczemy około 20-25 minut.
- Upieczony biszkopt ostudź i wyjmij z formy. Usuwamy górną skórkę i zmniejszamy średnicę herbatnika, odcinając od krawędzi herbatnika w kółko około jednego centymetra.
- Przygotowany biszkopt wkładamy do takiej samej wielkości, w jakiej został upieczony. Po bokach nakładamy folię acetatową. Przygotowany biszkopt obficie nasączamy syropem z konserw z moreli.
- Krem do gotowania. Do miski wlej 30 g żelatyny i wlej 180 ml syropu z moreli w puszkach. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do spęcznienia.
- Wrzuć morele z puszki do rozdrabniacza i zmiel do uzyskania gładkiej konsystencji. Przygotowane puree przelej do miski.
- Teraz do siekacza wkładamy 300 g twarogu, wlewamy 100 g cukru i wlewamy około 70 ml śmietany lub śmietany. Mielimy wszystko, aż będzie gładkie.
- Do osobnej czystej i suchej miski wlej 300 ml zimnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Zaczynamy je bić przy niskiej prędkości miksera. Krem jest lekko ubijany, stopniowo wlewaj do niego 80 g cukru i 1 g waniliny. Gdy śmietana zgęstnieje i zwiększy swoją objętość, przestań ubijać.
- Do bitej śmietany dodać posiekany twarożek i wszystko wymieszać.
- Żelatyna jest już spuchnięta, podgrzej ją w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund i wymieszaj. Więc powtarzamy 3-4 razy. Żelatyna powinna rozgrzać się do około 50 stopni. Wlej połowę przygotowanej żelatyny do puree morelowego i dobrze wymieszaj. Drugą połowę wlać do bitej śmietany z twarogiem. Żelatynę wlewać stopniowo, ciągle mieszając mikserem.
- Na przygotowane biszkopty wylej śmietankę serową i rozprowadź w kształcie.
Delikatnie wlej przygotowane puree z moreli na wierzch kremu. Pożądane jest wlewanie jednej łyżki na raz lub wlewanie łyżki opuszczonej na sam dno do kremu maślanego. Gdy nic nie jest zamrożone, narysuj widelcem dowolny wzór na cieście. - Ciasto wkładamy do lodówki do stwardnienia na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na noc.
- Ciasto jest zamrożone, wyjmij je z formy. Przestawiamy ciasto na naczyniu i usuwamy folię octanową. Ciasto jest gotowe do podania.
- Sernik z puree morelowym okazał się piękny i smaczny.
Ciasto „Słoneczna zamieć”
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com