Możesz przygotować pyszne i niezwykle delikatne danie zarówno ze starych bulw ziemniaka, jak i młodych. Ziemniaki gotuje się wstępnie we wrzącej wodzie, a następnie piecze w mleku z przyprawami i masłem. To olej, który nasyca delikatnym aromatem i zamienia twarde korzenie dosłownie w topiące się.
Pod wieloma względami ten ziemniak jest podobny do dobrze znanej zapiekanki dauphinua, ale znacznie tańszy (bez sera i śmietanki), prostszy w technologii i mniej kaloryczny.
Składniki:
Ziemniaki - 1000 g
Mleko - 500 ml
Czosnek - 3-5 zębów.
Masło - 50 g
Sól, czarny pieprz, wędzona kolendra - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Do pieczenia oprócz ziemniaków i mleka potrzebne będą przyprawy, wysokiej jakości masło, kilka ząbków czosnku. Dopraw ulubionymi ziołami, jeśli chcesz, dodaj ostrości lub pikantnej nuty.
Krok 2 - Zdrap młode ziemniaki nożem lub twardą gąbką, zdejmij cienką skórkę. W zwykły sposób myjemy bulwy ze starej uprawy. Najlepiej zbierać ziemniaki mniej więcej tej samej wielkości. Aby wszyscy mieli czas na równe i gotowanie na parze w wodzie, a następnie pieczenie w mlecznym środowisku. Małe pozostaw nienaruszone, większe przekrój na pół lub ćwiartki.
Krok 3 - Doprowadzić około 1,5-1,7 litra wody do aktywnego wrzenia na górnym ogniu pieca, załadować obrane warzywa - nie solić, nie przyprawiać, gotować, zmniejszyć temperaturę i gotować przez około 5 minut. Natychmiast spuść gorący płyn. Wnętrze ziemniaków pozostaje wilgotne.
Krok 4 - Przenosimy się do formy żaroodpornej - rozprowadzamy równomiernie na całym obwodzie, rozsypujemy na górze ząbki czosnku, dodać kawałki masła (czasem zastępowane oliwą, ale nie margaryną), pieprz.
Krok 5 - Zagotuj mleko wraz z pachnącą wędzoną kolendrą i dużą szczyptą soli. Wlej do pojemnika z plastrami ziemniaków - przykryj prawie całkowicie. Wrzucamy folię lub papier do pieczenia (bez żadnego uszczelnienia) i wysyłamy do rozgrzanego do tego czasu piekarnika na 30-40 minut. Ziemniaki pieczemy w mleku w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Okresowo sprawdzaj miękkość / gotowość - przebij nożem lub szpikulcem.
Krok 6 - Podawaj pyszne ziemniaki w mleku, udekoruj świeżymi ziołami, gorące i gorące.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro