Legenda o pochodzeniu ciasteczek „Kurabie”. „Zaradny sługa perskiego sułtana wymyślił słodycz przypadkiem. Kiedyś nieszczęśnicy kradli jedzenie z domu sułtana, z którego robiono tradycyjne orientalne słodycze. Potem po prostu używał mąki, której w domu zawsze było pod dostatkiem, jajek, cukru i odrobiny masła”. © #homemadecookiesskurabye #recipekurabye #shortbread #kuchnia narodów świata #kuchnia irańska #kuchnia perska #cookiesz dzieciństwa #cookiesskurabye
Składniki: zmiękczone masło, cukier puder, białka, mąka, sól, wanilina, dżem lub marmolada, orzeszki ziemne opcjonalnie, opcjonalnie
Metoda gotowania:
W zmiękczonym maśle dodaj cukier puder, wanilinę, sól. Ubijaj przez około 5 minut do uzyskania puszystej konsystencji.
Ciągle ubijając, dodawać białka. Pokonaj, aż będzie gładkie.
Stopniowo wsypywać przesianą mąkę łyżką, ubijać na wolnych obrotach, aż mąka zostanie równomiernie rozprowadzona w masie maślanej.
Włóż ciasto do lodówki na 10 minut lub do zamrażarki na 5 minut. Ten krok zapewni kruchość gotowego ciasteczka.
Ciasto przełożyć do worka cukierniczego wyposażonego w dyszę i wyłożyć papierem do pieczenia. W przypadku braku dyszy i torby uformuj produkty rękami o dowolnym kształcie.
Zrób dołek na środku każdego ciasteczka palcem zanurzonym w wodzie. Wypełnij każdy otwór dżemem (dżemem) i orzechami.
Piecz w temperaturze 180 ° -10-15`, koncentrując się na piekarniku.
Szczęśliwej herbaty!