Co zrobiła dla mnie moja mama... Wszystkie składniki wyrobiła i włożyła do rondla w lodówce. Wróciłam do domu ze szkoły, usmażyłam kotlety dla siebie i zrobiłam się gorąca, smaczna i soczysta. Tych. jeśli wyszło to uczniowi, to nawet początkujący kucharz odniesie sukces. Teraz już przygotowuję te kotlety dla mojej rodziny. Próbowałem z wieprzowiną, wołowiną i kurczakiem. Osobiście polecam kurczaka. Bardziej delikatny jak na mój gust. Przez lata do receptury mojej mamy dodawałam ziarna gorczycy (gotowe), sezam i przyprawy do kurczaka/wołowiny/wieprzowiny w zależności od użytego mięsa. Oczywiście, jeśli używamy przypraw, to bez glutaminianów, soli i innych zbędnych rzeczy. Zmiel paprykę przed dodaniem do mięsa.
Składniki: mięso, jajka, gorczyca, sezam, skrobia, czosnek, średnia cebula, majonez, przyprawy do kurczaka, sól, pieprz
Metoda gotowania:
Dziś gotuję z kurczakiem. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić w drobną kostkę. Nie maszynka do mięsa, tylko ostry nóż. Aby ułatwić mielenie, kroję mięso na talerze i wysyłam do zamrażarki na 1,5-2 godziny.
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Większa cebula, mniejszy czosnek. Po prostu myśl za siebie. Od tego w dużej mierze zależy soczystość i smak kotletów. Cebula jak dla mnie powinna być wyczuwalna. Mniejszy lub większy krój, ty decydujesz się skosztować. Lepiej nie mielić w maszynce do mięsa i w blenderze. Jeśli nie lubisz cebuli, zapomnij o tym przepisie, bo bez niej stanie się o wiele nudniejsza, a może nawet bez smaku.
Do posiekanego mięsa dodać cebulę, czosnek, jajka, skrobię, majonez, wszystkie przyprawy i sól. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 2-4 godziny. Oto przepis... Ale gotuję to wszystko wieczorem, a następnego dnia do obiadu zaczynam smażyć i skwierczeć pyszne kotlety. Następnie usmaż według potrzeb. Świeże jest zawsze smaczniejsze.
Do kotletów dodaj świeże zioła, apetyczne ziemniaki lub kaszę gryczaną, jak dla mnie to będzie właśnie... Prosty obiad lub kolację przygotowuje się łatwo i z przyjemnością. Smakuj i ciesz się życiem. 🙂