Od dawna chciałem zrobić takie lody, dziś nadarzyła się taka okazja. Powiem ci, co się stało.
W Internecie często można znaleźć przepisy wykorzystujące suchy lód. Zasadniczo jest to coś zimnego. Na przykład lody.
Bardzo chciałem wypróbować taki przepis w praktyce, bo chemię kocham od szkoły i nie jest trudno kupić taki lód teraz.
W moim mieście to od 80 rubli. na kg, sprzedawane w brykietach i granulkach. Latem może być drożej.
Co to jest suchy lód?
Jest to substancja wytwarzana z dwutlenku węgla (CO2). Ten sam gaz, który wydychamy, czyli dwutlenek węgla.
Z przebiegu chemii: wszystkie substancje mogą znajdować się w trzech stanach skupienia: ciekłym, gazowym i stałym.
I tylko suchy lód jest stały i gazowy.
Do czego służy suchy lód?
Najczęściej dla przemysłu spożywczego. Służy do szokowego zamrażania produktów (jagód, warzyw) w celu szybszego i dłuższego zachowania świeżości.
Suchy lód w produktach jest całkowicie bezpieczny, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami i środkami ostrożności.
Ponadto suchy lód od dawna stał się podstawą różnych zabawnych pokazów chemicznych: z kawałków materii emanuje spektakularna zasłona mgły.
Czego nie należy robić z suchym lodem?
1. Graj, chwyć lub rzucaj - suchy lód może spowodować odmrożenie w ciągu zaledwie kilku sekund.
Ważny! Bardzo łatwo jest poparzyć się lodem. Temperatura brykietu stałego wynosi około -79 stopni Celsjusza.
Poparzenie będzie jak spalone przez ogień. Dlatego nie możesz brać suchego lodu gołymi rękami - powinieneś używać grubych rękawic.
2. Używaj suchego lodu w zamkniętym i małym pomieszczeniu. Mgła uwalniana podczas topnienia dwutlenku węgla jest nieszkodliwa pod jednym ważnym warunkiem - pomieszczenie musi być dobrze wentylowane.
3. Umieść lód w ciepłej wodzie. Nie należy tego robić nawet przy dobrym przepływie powietrza. Suchy lód w kontakcie z wodą topi się bardzo szybko lub, mówiąc poprawnie, topi się.
Powoduje to wytwarzanie zbyt dużej ilości pary lub mgły. Więc może powodować trudności w oddychaniu.
Wnioski: otwieramy okno, zakładamy rękawiczki lub rękawice kuchenne i staramy się nie pochylać nisko nad parami.
Dwutlenek węgla bardzo szybko rozpuszcza się w powietrzu i nie przenika do żywności.
To ja wracam do lodów.
Przepis na lody z programu „Gotowanie z Alexeyem Ziminem”
Składniki:
0,5 l śmietanki kremówki
100 g drobnego cukru
0,5 łyżeczki l. Sól
1 laska wanilii (1 torebka wanilii)
200 gr. Puree z owoców
1 kg suchego lodu
Przygotowanie:
1. Połącz śmietanę, wanilię, cukier puder i sól.
2. Dodaj przecier owocowy.
3. Owiń duże kryształki suchego lodu w gruby ręcznik i posiekaj na piasek wałkiem do ciasta.
4. Wlej lód do kremowej mieszanki i natychmiast dobrze wymieszaj.
Rada: powoli dodawaj suchy lód do lodów, aby uniknąć zbytniego stwardnienia.
Oznacza to, że nie musisz od razu wlewać wszystkiego do śmietany - po prostu dostajesz kostkę lodu mlecznego.
Lody gotowe!
Podobał Ci się artykuł?
ZapraszamySUBSKRYBUJdo kanału i polub to!
Twoja aktywność jest bardzo ważna dla autora!
Dzięki za przeczytanie do końca!
Powodzenia!