Zupa z puree z dyni z grzybami to prosta i zdrowa zupa, którą możesz ugotować w pół godziny, nie więcej. W sezonie dyniowym mama zaopatruje mnie w to cudowne warzywo w całości. Swoją drogą nie przepadam za tą samą dynią, ale wiedząc o jej niesamowitej użyteczności, staram się zaszczepić w sobie właśnie tę miłość.
Składniki: dynia, śmietana, woda, czosnek, grzyby, oliwa, sól/pieprz, cebula, gałka muszkatołowa
Metoda gotowania:
Pieczarki pokrojone na 4 kawałki Cebule należy oczyścić i pokroić. Nie mały i nie duży, tylko średnia kostka. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Następnie rozpalamy duży ogień i dodajemy posiekane pieczarki. Smaż pieczarki, aż będą mniejsze i bardziej zrumienione. Dodaj obrane i posiekane ząbki czosnku w dowolny sposób na sam koniec smażenia i gałkę muszkatołową. Wymieszaj i wyłącz.
Cóż, podczas gdy grzyby są smażone, zajmijmy się dynią. Należy go obrać i pokroić w dużą kostkę. Postaw patelnię na ogniu, dodaj wodę, kostki dyni i odstaw do wrzenia. Dynia gotuje się dość szybko, po 10 minutach była już we mnie miękka.
Dodaj zawartość patelni (pieczarki i cebulę), sól do smaku, weź blender zanurzeniowy i zmiel wszystko na gładką masę. Jeśli chcesz cieńszą zupę, dodaj więcej wrzącej wody lub bulionu.