Napis na lodówce: „Stary twarożek, nie dawaj go kotu. Wrócę do domu z pracy, zrobię dla ciebie sernik. " 😂
Żart pochodzi z witryny vysokovskiy.ru
Pozdrawiam wszystkich czytelników mojego kanału! Nazywam się Christina i bardzo się cieszę, że widzę Cię na moim kulinarnym kanale.
✅ Szukasz w 100% udanego przepisu na naleśniki serowe? Znalazłeś to! Dziś podzielę się wszystkimi sekretami, jak zrobić doskonałe ciasta serowe, aby były kruche, niesamowicie smaczne, puszyste, twarogowe i nie zatykane mąką. Więc koleżanka z wioski (gdzie mieszka moja babcia) nauczyła mnie gotować serniki.
Te „poprawne” syrniki przygotowuję już od 5 lat i ten przepis nigdy mnie nie zawiódł! A to wiele mówi. 👍
Te serniki można nawet przygotować do wykorzystania w przyszłości: zamrozić, a następnie wyjąć z zamrażarki i ugotować. Będą też doskonałe. Sprawdzone. Mój mąż jest zachwycony tymi sernikami i mówi, że nie gotują lepiej w żadnej restauracji (może jest nieszczery 😅) co myślisz?
Gotujmy już!
Zwróć uwagę, że zostawię listę produktów w pierwszym przypiętym komentarzu. A na końcu artykułu zostawię też krótki przepis na wideo, spójrz. Obiecuję, że to kochasz! Tam wyraźnie widać, jakie ciasta serowe są uzyskiwane, jakie są w środku. A jeśli ci się to nie podoba, napisz w komentarzach dlaczego. Byłbym wdzięczny!
Twarożek wkładam do głębokiej miski (mam pięć procent).
1 sekret: 👉 twarożek musi być kruchy i suchy. A także nie bierz tłustego twarogu - 9%. Serniki mogą zacząć się topić, pełzać. I nie jest konieczne mielenie twarogu przez sito, w przeciwnym razie syrniki również mogą się wydostać. W gotowym naczyniu nie będą wyczuwalne żadne ziarna.
Możesz również wziąć rustykalny twarożek, ale należy go umieścić w gazie i powiesić na noc, aby cały płyn zniknął. I jeszcze jedno: wtedy będziesz musiał dodać więcej suchych składników. Ale ja i mój przyjaciel zauważyliśmy, że z domowym, tłustym twarogiem, serniki są gęstsze, węższe, mniej delikatne.
A to mój asystent Vasyok (nie wspina się na stół, tylko patrzy).
Sekret 2: 👉 Nie dodaję cukru, tylko cukier puder i tylko jedną łyżkę stołową. Ze względu na dużą ilość cukru, serniki również nie zachowają swojego kształtu.
Nie zapomnij dodać szczypty soli dla smaku i odrobiny waniliny (jest to już opcjonalne).
Sekret 3: 👉 zamiast mąki dodaję dwie łyżki kaszy manny. Lepiej wychwytuje wilgoć z twarogu, należy go dodawać w mniejszej ilości niż mąki.
Sekret 4: 👉 do serników wystarczy dodać żółtko, bez białka. Białko sprawia, że ciasto jest gęstsze, a serniki nie są tak delikatne.
Wszystko mieszam i masę twarogową zostawiam na 10 minut. W tym czasie kasza manna pęcznieje i pochłania całą wilgoć.
Czas minął. Wymieszaj ponownie. Próbuję wytoczyć kulkę z ciasta. Jeśli wszystko się ułoży, to super. Jeśli czujesz, że twarożek jest wilgotny, to polecam dodać kolejną łyżkę kaszy manny i ponownie odczekać 10 minut.
Posyp mąką deskę. Z masy twarogowej formuję kulki. Biorę jedną czubatą łyżkę masy (to jest około 60 gramów). Z tak wielu składników dostaję 9 serników.
Następnie zawijam każdą bułkę w mące, lekko ją rozgniatam. Włożyłem go między dłonie i zacząłem go przekręcać.
Następnie odwracam go i robię to samo. Sernik powinien być wysoki - cztery centymetry! (jeśli nie jest jasne, jak to robię, obejrzyj wideo na końcu artykułu).
Sekret 5: 👉 teraz wysyłamy wszystkie nasze puste miejsca do zamrażarki na 5-7 minut. Czy to jest to konieczne!
Sekret 6: 👉 Serniki gotuję w ghee.
Okazuje się niesamowicie smaczne i nie palą się, w przeciwieństwie do zwykłych kremowych. Możesz oczywiście gotować na zwykłym oleju roślinnym lub w ogóle bez oleju, jeśli masz dobrą patelnię.
Ciastka serowe rozprowadzam na patelni i smażymy na małym ogniu na złoty kolor z każdej strony: przez około półtorej minuty.
Przewiń poniższe zdjęcie (jeszcze jedno po prawej).
Sekret 7: 👉 syrniki należy rozgrzać w piekarniku. Wkładam je do naczynia do pieczenia i pieczę w 180 stopniach przez 5-7 minut.
Jak ci się podoba ten przepis na robienie naleśników serowych „w wyjątkowy sposób”? Podobało ci się? Czekam na Twoje komentarze.zasubskrybuj mój kanał „MIESZANKA KULINARNA”. A oto przepis wideo 🔻