Bardzo popularnym daniem w Turcji jest biała fasola. Gotują tak po prostu z mięsem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale zajmuje dużo czasu. Jedną z opcji jest sujuk (tradycyjna suszona kiełbasa).
Składniki: fasola biała, sujuk, cebula duża, czosnek, papryka, koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy (pieprz czarny, papryka czerwona, tymianek)
Metoda gotowania:
Fasolę należy moczyć przez noc. Wlej umytą fasolę na patelnię. Wlej wodę i podpal. Okresowo usuwaj piankę.
Na drugą patelnię wlewamy olej słonecznikowy, podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy paprykę. Smaż przez kilka minut. Pokrój sujuk na małe kawałki. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy. Mieszamy. I smaż ponownie, aż sujuk będzie gotowy.
Wrzuć ugotowaną gotowaną fasolę do durszlaka. I przełóż do rondla z sujuk. Wymieszaj i dodaj gorącą wodę.
Gotuj jeszcze przez jakiś czas, aby wszystkie składniki wymieszały się i podzieliły swoim smakiem. Pamiętaj, aby podawać z ryżem i ajranem.