Co jest takiego wspaniałego w tym daniu? Bigus (bigos) można przygotować z dowolnego mięsa, kiełbasy lub kiełbasy, wziąć świeżą lub kiszoną kapustę (lub oba razem), opcjonalnie dodać ulubione przyprawy, koncentrat pomidorowy lub pomidory. Jak widać, przygotowując bigos, każda gospodyni może dać upust swojej wyobraźni i ugotować własny, wyjątkowy bigos.
Skład: mięso, świeża kapusta, cebula, marchew, czosnek, sól, przyprawy, koncentrat pomidorowy (lub świeży pomidor), zioła, liście laurowe, olej roślinny
Metoda gotowania:
Pokrój mięso na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym na patelni na średnim ogniu.
Marchewki pocieramy na grubej tarce, cebulę kroimy niezbyt drobno. Do smażonego mięsa dodać warzywa i wymieszać. Smaż wszystko razem przez 5-7 minut.
Kapustę kroimy niezbyt drobno. Dodaj do pozostałych składników na patelni. Dusić przez 2-3 minuty, mieszając. Następnie dodaj sól, czarny pieprz i liść laurowy.
Wlej wodę około połowy wysokości (250-300 ml), posol, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, uważając, aby woda się nie zagotowała (w razie potrzeby dodaj więcej wody). Pomidora drobno posiekać, po zdjęciu z niego skórki. Jeśli nie ma pomidora, możesz dodać 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dodałem więcej czosnku i kilka krążków ostrej papryki.
Smacznego!