#games Krchik, danie o tak zabawnej nazwie dla języka rosyjskiego, to tradycyjna ormiańska zupa. A kapusta kiszona, której używa się do przygotowania tych potraw, sprawia, że jest ona powiązana z naszą zwykłą kapustą. Gotuje się go również na czczo, bez mięsa.
Składniki: duża cebula, świeża papryka, kiszona kapusta, średnie ziemniaki, kasza pszenna (Dzawar) lub kasza pęczak, pomidory konserwowe (ja zastąpiłam 2 łyżki. l. - pasta pomidorowa), olej roślinny, pietruszka, sól, ostra papryka, woda
Metoda gotowania:
Kasza jęczmienna moczyć przez noc. Rano myjemy płatki zbożowe i wysyłamy je do gotowania w rondlu. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i pieprz. Smażyć na oleju roślinnym. Kapustę kiszoną wycisnąć z solanki i drobno posiekać. Jak tylko warzywa zmiękną, dodaj do nich kapustę. Jest pasta pomidorowa. Dodaj trochę wody i gotuj przez około 15 minut.
Przygotowanie ziemniaków. Czyścimy, kroimy w kostkę i wysyłamy na patelnię, gdzie jęczmień jest już w połowie gotowy. Czekamy, aż zboża i ziemniaki będą gotowe. Następnie dodaj warzywa z kapustą. Krchik powinien być wystarczająco gruby, należy do tych rodzajów naczyń, które są „dwa w jednym”. Oznacza to, że zastępuje zarówno pierwsze, jak i drugie danie. Teraz dodaj sól, pieprz k/m i zioła do smaku.
Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień. Podobnie jak rosyjska kapuśniak, krchik jest lepszy następnego dnia, kiedy wszystkie produkty są nasycone nawzajem smakiem i aromatem. Gotuj z miłością i smacznego!!!