#gry #menu Mokre, delikatne, przewiewne i pachnące kwasowością suszonych jagód
Składniki: zakwas pszenny, drożdże suszone, mleko, cukier, masło w temperaturze pokojowej, kakao, jajko, mąka pszenna, Nadzienie: wiśnie suszone, żurawina suszona, gorzka czekolada
Metoda gotowania:
Wkładamy ciasto: W misce mieszamy zakwas, mleko, drożdże, odrobinę cukru i 100 g mąki i odstawiamy do fermentacji na 8-10 godzin.
Do ciasta dodać jajko, cukier, kakao i masło - wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno być jędrne i elastyczne, ale nie ciasne. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią i pozostawić do fermentacji na 2-2,5 godziny. 30 minut po rozpoczęciu fermentacji zrób jeden cios. Po godzinie zrób kolejny odcinek.
Nadzienie: Jagody opłukać i osuszyć. Posiekaj czekoladę nożem.
Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości 0,5 mm. Całą powierzchnię ciasta posmarować jagodami i czekoladą. Zwiń w rulon. Pokrój rolkę wzdłuż i utkaj wici, a następnie zwiń ślimaka. Ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej matą nieprzywierającą. Przykryj folią i odstaw na 1,5-2 godziny. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w t 180 C przez 25-35 minut. W razie potrzeby posmaruj syropem brokatowym. Schłodzić na ruszcie.
#Smacznego!