Tradycyjne duńskie danie, rodzaj owsianki lub zupy z chleba żytniego nasączonego piwem. Historia olebrodu wywodzi się z duńskich klasztorów, gdzie mnisi podczas posiłków maczali chleb w gorącym piwie. Obecnie w Danii elebrod jest spożywany głównie na śniadanie wraz z płatkami owsianymi. Danie jest uważane za wysoce strawne i pożywne i jest często podawane w szpitalach i domach opieki. Współczesne przepisy wymagają skórki pomarańczowej lub wanilii, ale wielu Duńczyków nie widzi tego, ponieważ øllebrød nie jest uważany za deser. To danie wydało mi się bardzo interesujące, oczywiście postanowiłem je ugotować. Absolutnie nie żałuję. A nawet gotowy do powtórzenia. Jest niespodziewanie pyszny!
Składniki: Chleb żytni, ciemne piwo słodowe, sok jabłkowy, woda, cukier, skórka pomarańczowa, mielony cynamon, ekstrakt waniliowy, mielony kardamon, sól, śmietana kremówka lub miękki ser (do podania)
Metoda gotowania:
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.
Pokrój lub połam chleb na małe kawałki 2-3 cm.
Włożyć do miski, zalać piwem i pozostawić na noc do namoczenia w temperaturze pokojowej.
Masę chlebową przełożyć do rondla, dodać sok jabłkowy, wodę, skórkę pomarańczową, cukier i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować, cały czas mieszając, aż owsianka zgęstnieje, około 5 do 6 minut.
Zdjąć z ognia, zdjąć skórkę pomarańczową, zmiksować blenderem do uzyskania gładkości, dodać masło. Gotowy elebrod ułożyć na talerzach i udekorować bitą śmietaną lub miękkim serkiem.