Niedawno przeprowadziłem w naszej społeczności ankietę na temat twoich ulubionych dodatków do ciast. Głosowało 113 osób. Za kapustą głosowało 42%, na drugim miejscu znalazły się pasztety z mięsem, 35%, a na trzecim placki z zieloną cebulką i jajkami. Dziś będę gotować ciasta z tymi nadzieniami i żeby się nie pomylić, wyrzeźbię je w różnych kształtach - kwadratowym, trójkątnym i klasycznym.
Składniki: Ciasto na 12 ciast:, - Mąka pszenna, - Mleko, - Drożdże (szybkie), - Cukier, - Sól, Nadzienie nr 1. Z kapustą na 12 placków:, - Świeża kapusta, - Cebula, - Marchewka, - Sok z cytryny, - Masło, Sól, Olej roślinny do smażenia, Nadzienie nr 2. Z mięsem na 12 ciast: - Wołowina, - Wieprzowina, - Cebula, - Pieprz czarny mielony, - Sól, Roztopione masło do smażenia, Farsz nr 3. Z jajkiem i cebulką na 12 ciast:, - Jaja kurze, - Dymki, Sól, Olej roślinny do smażenia
Metoda gotowania:
Gotowanie ciasta. Do przesianej mąki dodać drożdże, sól, cukier, ciepłe mleko. Zagnieść ciasto. Można zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z przystawkami do ciasta. Następnie zaokrąglij ciasto, włóż do głębokiej miski nasmarowanej olejem roślinnym, przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Odstawić na 1-2 godziny. Ciasto powinno się podwoić.
Ciasto wyrosło, podziel na 12 równych części, każdy kawałek ciasta uformuj w kulkę. Przykryj kulki folią lub ręcznikiem i odstaw je na około 10 minut. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie.
Farsz numer 1 na ciasta z mięsem. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Cebula pokrojona w drobną kostkę. Na patelni roztopić roztopione masło, podsmażyć na nim cebulę. Dodaj mięso mielone, sól, czarny pieprz i smaż do miękkości. Nadzienie do ciast mięsnych jest gotowe.
Farsz numer 2 na ciasta z kapustą. Rozdrobnij kapustę. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Cebula pokroić w ćwiartki. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać masło i marchewki, smażyć około minuty. Dodać kapustę, sól, sok z cytryny i smażyć do miękkości kapusty. Farsz do ciast z kapustą jest gotowy.
Nadzienie nr 3 do ciast z zieloną cebulką i jajkiem. Jajka na twardo. Ochłonąć. Kroić w kostkę. Pokrój zieloną cebulę. Połącz cebulę z jajkami, posol do smaku i wymieszaj. Nadzienie do ciast z zieloną cebulką i jajkiem jest gotowe.
Robimy ciasta. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienkie ciasto, połóż mięso mielone na środku, zaślep brzegi ciasta (wyraźnie w przepisie wideo). Gotowe ciasta przykryj ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut.
Pieczemy ciasta. Włóż placki na patelnię z gorącym olejem roślinnym, zszyj. Smażyć na średnim ogniu. Po zrumienieniu odwróć i smaż z drugiej strony na złoty kolor. Gotowe ciasta przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju i możesz podawać! Więcej szczegółów w przepisie wideo pod linkiem: