Składniki: Croissanty, gotowe ciasto francuskie bez drożdży, duże zielone jabłko, przyprawa do cukru pudru z wanilią i kardamonem", jajko (do posmarowania), cynamon, cukier, krówka, kwaśna śmietana, ser ricotta, cytryna kwasy
Metoda gotowania:
Po pierwsze, mrożone ciasto francuskie bez drożdży musi być przechowywane w temperaturze pokojowej przez półtorej godziny. Używam ciasta Cezar, dobrze rośnie i nie pali się.
Rozmrożonego ciasta nie trzeba rozwałkować, inaczej straci blask. Przed gotowaniem tylko trochę go rozciągamy rękoma.
Warstwy ciasta kroimy na długie trójkąty, jak na zdjęciu. Połóż drobno posiekane jabłko (obrane i pozbawione pestek) na większym boku trójkąta.
Do smaku posyp cukrem lub sahzamem, a także cukrem pudrem z wanilią i kardamonem lub odpowiednim zestawem przypraw - cukier waniliowy, kardamon, cukier puder.
Zwiń mini rogaliki, zaczynając od większego boku trójkąta. Ubij jajko w misce i posmaruj rogaliki. I piecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.
Wymieszaj składniki na fondant w misce. Po wyłączeniu piekarnika od razu polej mini rogaliki mieszanką. I włóż z powrotem do piekarnika, zamknij i zostaw tak, aż ostygnie.
Gotowe rogaliki posyp cynamonem.