Jedną z najsłynniejszych potraw kuchni gruzińskiej na całym świecie jest pachnąca i bogata zupa kharcho. Gotowanie wcale nie jest trudne, ale wynik zawsze jest doskonały, a rodzina i goście na pewno poproszą o więcej. Dzielę się z Wami najsmaczniejszym i najprostszym przepisem! Prawdziwa gruzińska zupa kharcho przygotowywana jest wyłącznie z bulionem wołowym lub wołowym, ryżem i orzechami włoskimi. Ale mamy wersję lżejszą i mniej kosztowną pod względem składników. Ale nie gorszy w smaku od klasycznego przepisu! To samo obfite i aromatyczne danie. Więc zacznijmy…. Wartość odżywcza dania „Zupa A la kharcho z Wieprzowiną Domowa” (na 100 g): Kalorie: 36,4 kcal. Białka: 1,8 gr. Tłuszcze: 2,3 gr. Węglowodany: 2,1 gr. #przepisymilanybondarenko #gorące #pierwsze dania #pierwsze #zupy #zupa #kharcho #porkharchos
Składniki: szynka wieprzowa, cebula, duża marchewka, średni ziemniak, czosnek, koncentrat pomidorowy, ryż, oliwa do smażenia, zioła, przyprawy
Metoda gotowania:
Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki. Gotujemy mocny bulion mięsny, można użyć dowolnego mięsa, mam wieprzowinę. Do wywaru dodać suche przyprawy, świeży koperek i natkę pietruszki, do mięsa dodać liść laurowy. Zamiast soli używam przyprawy vegeta. Zwykła sól też się sprawdzi. Zrób to według smaku.
Po ugotowaniu mięsa wyjmujemy, schładzamy, kroimy dowolnie, na porcje, ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę i cebulę w drobną kostkę.
Do bulionu wrzuć posiekane ziemniaki i umyty ryż.
Marchew i cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać pomidorowy rasta. Gotowe smażenie wkładamy do rondla, wysyłamy tam również starty czosnek. I posiekane mięso.
Pozostaje odpowiednio doprawić. Aby nadać zupie gruzińskiego smaku. Z przypraw używamy: chmiel - suneli 1 łyżeczka, ucho - suneli 1 łyżeczka, kminek 1 szczypta, pieprz cytrynowy 1 szczypta, mielona kolendra 0,5 łyżeczki, czarny pieprz mielony na czubku noża i taka sama ilość czerwonego, ostrego pieprz! Tradycyjnie kharcho powinno być ostre. Dlatego jeśli nie masz problemów z przewodem pokarmowym, możesz to zrobić ostrzej.
Do gotowej zupy Kharcho dodajemy zielenie, mam kolendrę, używaj zieleni, którą lubisz. Smacznego.