Lekkie, delikatne ciasto na bazie jogurtu naturalnego. Oczywiście na bazie jogurtu greckiego ciasto będzie smaczniejsze, ale z dowolnym jogurtem naturalnym zadowoli każdy wyrafinowany smak. Oryginalny przepis wykorzystuje morele w puszkach i kompot z nich. W miarę postępu przepisu będę komentował. W związku z tym masz wybór, czy zrobić ciasto tak, jak w przepisie dr Oetkera lub tak jak ja według tego przepisu. #święta #germancuisine #olgrigrecept #deser #ciasto
Składniki: Do tortownicy (Ø 26 cm):, Wszystko do ciastek:, mąka pszenna, proszek do pieczenia Dr. Oetker Original Backin, Cukry, Cukier Waniliowy Dr. Oetker, sól, jajka (rozmiar M), zmiękczone masło lub margaryna, mus, biała żelatyna Dr. Oetker, połówki moreli (waga odsączona) (nie używałem), zimna bita śmietana, cukier, Dr. Oetker, jogurt naturalny, sok z cytryny, starta skórka z cytryny od Dr. Oetker czyli starta skórka z jednej cytryny, Dodatkowo: cukier puder, mój dodatek, gęsta i wyrzucona kwaśna śmietana 24%, sok jabłkowy, cukier puder
Metoda gotowania:
1 Przygotowanie Nasmaruj dno tortownicy olejem. Rozgrzany piekarnik. Ogrzewanie górne/dolne około 180°C. Gorące powietrze około 160°C.
2 Przygotuj ciasto uniwersalne. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać. Dodaj pozostałe składniki i wszystko wymieszaj mikserem (do wymieszania ciasta) na krótko czas na najniższym poziomie, następnie na najwyższym poziomie przez 2 minuty, aby zagnieść jednorodną ciasto. Ciasto rozwałkować na tortownicę. Formę wkładamy do piekarnika na dolnym trzecim stojaku. Czas pieczenia: około 30 minut.
Poluzować i zdjąć brzeg tortownicy, odwrócić spód na ruszcie wyłożonym papierem do pieczenia, zdjąć spód tortownicy i ostudzić biszkopt. 3 Przetnij podstawę na pół poziomo.
4 Przygotuj nadzienie. Żelatynę namoczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Morele odcedź dobrze na sicie, zbierając płyn i odmierzając 150 ml. Bita śmietana. Rozpuścić żelatynę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ubij kilka łyżek płynu morelowego, a następnie powoli dodaj resztę płynu. Wymieszaj cukier, cukier waniliowy, jogurt, sok z cytryny i kompot morelowy. Wymieszać rozpuszczoną żelatynę. Dodaj śmietanę.
PS Ponieważ nie używałam moreli, wzięłam sok jabłkowy i dodałam go do musu zamiast kompotu. 5 Dolną warstwę ułożyć na talerzu do ciasta, położyć wokół tortownicy lub obrączkować, aby ciasto i ułóż połówki moreli na wierzchu (odłóż 3 na bok), pozostawiając wolną krawędź około 1 cm.
PS Zamiast moreli posmarowałam ciasto połową wyrzuconej śmietany i posypałam cukrem pudrem. Dlaczego? Jeśli zmieszasz śmietanę i proszek - śmietana stanie się płynna i będzie płynąć.
Wlej mieszankę jogurtowo-śmietanową i równomiernie rozprowadź.
Przykryte drugim ciastem, posmarowanym pozostałą śmietaną * ciasteczko dla ostrości.
Górną warstwę ciasta pokrój na 16 kawałków, ułóż na wierzchu nadzienia i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
6 Poluzować i zdjąć tortownicę lub krążek do ciasta wilgotnym nożem. Bita śmietana. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj bitą śmietaną i ćwiartkami moreli, jeśli chcesz. PS Udekorowałem Raffaello.