#chicken Nasza rodzina uwielbia przeróżne dania z kurczaka. Szczególnie preferowane są dania z siekanego mięsa z kurczaka (mięso mielone). Siekany sznycel z piersi kurczaka, czyli mięso ministerialne, jest podobny do kotleta z kurczaka, ale w przeciwieństwie do niego okazuje się bardziej delikatny i soczysty, bardzo smaczny i satysfakcjonujący. Podziękowania dla Tanyi Moroz za inspirację i przepis.
Składniki: pierś z kurczaka jajko kurze cebula majonez (śmietana) skrobia ziemniaczana suszony czosnek kurkuma sól pieprz czarny mielony olej roślinny do smażenia
Metoda gotowania:
Umyty i wysuszony filet z piersi kurczaka pokrojony na małe kawałki.
Cebulę posiekać nożem lub tarką i dodać do miski z piersią.
Do piersi posypać solą, kurkumą, suszonym czosnkiem, zmielonym czarnym pieprzem i cebulą. Dodałem trochę mielonej kolendry, uwielbiam jej smak w smażonych potrawach. Pieprz i kolendrę są zwykle mielone w młynku ręcznym przed dodaniem, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak przypraw. Kurkuma po upieczeniu nadaje piękny żółtawo-złoty kolor.
Wlej skrobię do miski.
Dodaj majonez i jajka kurze do piersi.
Wszystkie składniki dobrze mieszamy i umieszczamy miskę w lodówce na co najmniej 30 minut, aby mięso mielone zamarynowało się, a sznycel okazał się pachnący i soczysty. Mięso mielone miałem w lodówce na noc.
Na patelni podgrzewamy niewielką ilość oleju i marynowane mięso mielone układamy w formie płaskiego sznycla.
Smaż sznycel z obu stron na złoty kolor. Sznycel smaży się bardzo szybko, staraj się nie rozgotować, aby nie wyschnąć.
Gotowy sznycel połóż na ręczniku papierowym.
Sznycel można podawać z dowolnym dodatkiem, warzywami, sosem w oparciu o osobiste preferencje.