Nie wiem jak poprawnie przetłumaczyć Blueorange, to dosłownie oznacza czerwone pomarańcze. Bluet - krew, pomarańcz - widać, że pomarańcza. Są to szczególnie smaczne pomarańcze, czasem są słodko-kwaśne, czasem słodkie, ale bardzo soczyste i smaczne. Podawaj ten wyjątkowy deser z tym cudownym połączeniem czerwonych pomarańczy i octu hibiskusowego. Stworzony przez Pascala Jalhay, bardzo utalentowanego szefa kuchni z 2 gwiazdkami Michelin. Krwawa pomarańcza jest również nazywana pomarańczą winną i zawdzięcza tę nazwę swojemu jaskrawoczerwonemu miąższowi. Ta pomarańcza ma świeży i słodki smak i jest dostępna zimą i wczesną wiosną. Kiedy jest poza sezonem, wymień czerwone pomarańcze na zwykłe pomarańcze. Szef kuchni Pascal Jalhay, który otrzymał dwie gwiazdki Michelin za słynną amsterdamską restaurację Vermeer, zainspirował się wyjątkowym smakiem octu hibiskusowego i czerwonych pomarańczy do tego specjalnego przepisu. Przyjemność na poziomie gwiazdy! Zamiast pesto podałam je z sosem zwillings-mami waniliowym
Składniki: czerwone pomarańcze (lub pomarańcze niesezonowe), białe wino, biały ocet balsamiczny, cukier, tymianek, oliwa Bonsecco, pesto, świeże mięta, bazylia, orzeszki pinii, oliwa Bonsecco, cukier, ocet hibiskusowy, najlepszy sos waniliowy, mleko, cukier, wanilia, jajko), śmietana, kukurydza skrobia
Metoda gotowania:
Przygotowanie deseru z czerwonych pomarańczy Obierz czerwone pomarańcze i pokrój na 4 równe plasterki. Usmaż plastry pomarańczy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy Bonsecco. Odwróć i dodaj białe wino, biały ocet balsamiczny i tymianek i zagotuj. Plastry pomarańczy posyp cukrem i piecz w piekarniku przez około 8 minut w temperaturze 190°C.
Słodkie pesto Zmiksuj wszystkie składniki w pesto i posmaruj plastrami czerwonej pomarańczy. SMACZNEGO!!
Gotowanie najlepszego sosu waniliowego Mleko, cukier i miąższ z ziaren wanilii zagotować. W międzyczasie ubij jajka ręcznym mikserem. Dodaj mąkę kukurydzianą i śmietanę i ponownie szybko ubij. Ubij masło jajeczne do gotującego się mleka i krótko zagotuj. Można używać na gorąco lub na zimno.