#weganin
Składniki: tofu, cebula (średniej wielkości), czosnek, mleko kokosowe, olej roślinny do smażenia (posiadam kokos), sól, korzeń imbiru (mrożono), cynamon, kurkuma, czerwona papryka, czarny pieprz, woda (jeśli niezbędny)
Metoda gotowania:
Cebulę obrać z łuski, drobno posiekać. Obierz też czosnek. Może być drobno posiekany lub przepuszczony przez prasę.
Smaż cebulę i czosnek na patelni na małym ogniu przez 4-5 minut z dodatkiem oleju roślinnego.
Następnie dodaj starty korzeń imbiru, przyprawy i sól. Smaż wszystko razem przez 2 minuty.
Następnie wlej mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po 5 minutach dodać tofu pokrojone w drobną kostkę. Mieszaj i gotuj przez 3 minuty, aby namoczyć tofu w sosie. W razie potrzeby dodaj więcej wody, jeśli się przypali lub stanie się zbyt gęsty.
Curry z tofu można podawać na ciepło lub na zimno. To danie dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną, makaronem, ryżem lub makaronem gryczanym. Porcję można udekorować świeżymi ziołami.