Ten przepis jest teraz na mojej liście ulubionych. Każda wątroba okazuje się bardzo, bardzo delikatna. Ale jest kilka subtelności, które zdecydowanie powinieneś wziąć pod uwagę. A potem nawet ci, którzy nie kochają i nigdy nie jedli wątroby, poproszą o suplement. Sprawdzone))
Można wziąć każdą wątrobę! Na filmie pokazałem, jak gotuję wątróbkę wołową i kurczaka. Okazuje się, że jest równie delikatny i smaczny! Oto 4 kolejne przepisy z wątroby (również warte uwagi). Spójrz - pokochasz to!
Jak gotować
Pokrój wątrobę na wygodne kawałki i napełnij ją wrzącą wodą przez 2-3 minuty. Jeśli to wątroba wołowa, to oczywiście najpierw usuwam wszystkie filmy.
Moczyłem wątrobę w mleku przez kilka godzin. Ale kiedy spróbowałem zagotować wodę, zacząłem stosować tę metodę. Wątroba nie ma gorzkiego smaku, „traci” nieprzyjemny zapach i po skończeniu wygląda o wiele bardziej apetycznie.
Cebulę smażę na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Cebulę kroję na półpierścienie. I zauważyłem, że w tym naczyniu nigdy nie ma za dużo cebuli)) Biorę 3-4 średnie cebule. Do cebuli koniecznie dodaj łyżeczkę cukru i szczyptę soli.
Nie można oczywiście dodawać cukru, ale wtedy traci się „dokładnie ten” smak. Postaraj się przyrządzić według przepisu (jeśli oczywiście twoje zdrowie pozwala na dodanie odrobiny cukru do potrawy) - na pewno ci się spodoba!
Gdy cebula będzie lekko „złocista”, dodać na patelnię drobno posiekany czosnek. Uwierz mi, czosnek na pewno nie jest tutaj zbyteczny!
Po minucie smaruję cebulę kawałkami wątroby. Do smaku dodaję przyprawy i sól. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 3 minuty na bardzo małym ogniu.
W tej chwili przygotuję sos. Mieszam śmietanę i musztardę. Musztarda jest tutaj koniecznością! Możesz wziąć dowolną musztardę. Mam ostry. Oczywiście im smaczniejsza musztarda, tym smaczniejszy sos i odpowiednio danie)) Jeśli śmietana jest gęsta, dodaję kilka łyżek wody.
Wlej sos na patelnię, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
PRZEPIS:
• Wątroba (dowolna) - 700 g
• Cebula - 3-4 szt.
• Czosnek - 2 zęby.
• Śmietana - 4 łyżki.
• Woda - 2 łyżki. (jeśli śmietana jest gęsta)
• Musztarda - 1 łyżeczka. (ze zjeżdżalnią)
• Przyprawy
• Sól
Wszystko! Możesz służyć! Jest bardzo, bardzo smaczne! Z każdym dodatkiem! I bez przystawki, tylko z kromką świeżego chleba.
Jeśli pokroisz wątrobę na mniejsze kawałki, możesz nawet pomyśleć, że to mięso)) Kiedyś „pomyliłem” mojego ojca chrzestnego. I nie je wątroby! Raczej nie jadłem wcześniej))
Przepis jest bardzo fajny! Polecam! Po prostu zrób receptę. A Ty, tak jak ja, zakochasz się w tym daniu!
Subtelny aromat czosnku, łagodna ostrość musztardy i przyjemne słodkie "nuty"... To jest coś!
Jeśli zastanawiasz się, jaką technikę stosuję w swojej kuchni i jakie potrawy gotuję, zajrzyj tutaj.