Bułka Biszkoptowa z Jabłkami! Bardzo prosta. Kawałki jabłek i ciasta biszkoptowego, pieczona bułka, zwinięta i gotowa. W rzeczywistości ta sama Charlotte tylko w innej formie.
Składniki: Biszkopt, cukier, jajka C1, mąka, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, ciepła woda, nadzienie, jabłka, sok z cytryny, cynamon
Metoda gotowania:
Piekarnik nagrzewam do 180°C. Najpierw musisz przygotować jabłka. Dojrzałe, sezonowe jabłka należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj do nich sok z cytryny i wymieszaj.
Rozłóż jabłka na blasze do pieczenia z pergaminem, w jednej warstwie. Posypuję cynamonem. Na razie odkładam na bok i przygotowuję ciasto biszkoptowe.
Oddzielam białka od żółtek. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj, aż pojawi się puszysta piana. Teraz dodawaj stopniowo cukier i ubijaj do uzyskania sztywnych szczytów. Na koniec dodaję cukier waniliowy.
Przy minimalnej prędkości mieszam żółtka pojedynczo.
Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia. Przesiej połowę do miski i delikatnie wymieszaj łopatką. Wlewam wodę wokół krawędzi miski. Pozostałą mąkę przesiewam i ponownie mieszam. Gotowe ciasto rozprowadzam na jabłkach, wyrównuję.
Biszkopt należy piec w temperaturze 180°C przez 20...25 minut. Piekę na średnim poziomie w piekarniku tryb góra+dół, bez konwekcji.
Gotowy biszkopt natychmiast przekładam na arkusz pergaminu i zdejmuję górny papier. Za pomocą dolnego arkusza zwijam go w rolkę, natychmiast, gdy jest jeszcze gorący.
Zawijam w ten sam pergamin i zostawiam do wystygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Smacznego!