Wspaniały przepis na gotowanie soczystych chinkali z mielonym mięsem wołowym z tłustym tłuszczem z ogona i gruzińskimi przyprawami, które mile zaskoczą Cię wspaniałym smakiem!
Składniki: Mąka pszenna, Woda, Mięso mielone (wołowina + tłuszcz z ogona), Czosnek, Cebula, Mieszanka z mielonego pieprzu, Ostra papryczka chili, Kolendra, Sól
Metoda gotowania:
Do dużej miski wkładamy 500 gramów przesianej mąki pszennej i robimy wgłębienie w mące, następnie wlewamy do miski 230 mililitrów zimna cienkim strumieniem przegotowaną wodę z dodaną 1 łyżeczką soli i ciągle mieszając, zagnieść sztywne ciasto, które następnie rękoma dalej wyrabiamy w misce 15 minuty. Ciasto rozprowadzamy z miski na stole i dokładnie wyrabiamy przez kolejne 7 minut, następnie wkładamy do worka i wkładamy do zamrażarki na 30 minut.
W misce rozsmarowujemy 500 gram mielonego mięsa wołowego z tłustym tłuszczem z ogona, następnie dodajemy 1 ząbek czosnku startego na drobnej tarce, starte na grubej tarce 1 główka cebuli, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka mieszanki papryki mielonej i wszystko wymieszaj Składniki. Pokrój 50 gramów kolendry, a następnie dodaj do miski z mięsem mielonym i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Do miski z mielonym mięsem wlej 500 mililitrów zimnej przegotowanej wody i dobrze wymieszaj.
Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki i kładziemy na stole, następnie formujemy i dzielimy na 19 identycznych kawałki o wadze 40 gram, po czym na przemian i bez większego wysiłku rozwałkuj każdy kawałek ciasta na 2 milimetrowe ciastka gruby. Ciasto rozkładamy na małym talerzu, po czym nakładamy na nie 1 łyżkę mięsa mielonego.
Ciasto zbieramy wokół nadzienia w fałdy, robiąc 17-18 zestawów i wypuszczając powietrze, formujemy chinkali. Do ustawionego na kuchence rondla wlać wymaganą ilość wody i zagotować na dużym ogniu, a następnie rozprowadzić chinkali w rondelku i jeszcze raz zagotować wodę, następnie gotować chinkali do miękkości przez 7 minut i położyć je na talerzu. Smacznego, drodzy przyjaciele!
Obejrzyj uważnie mój przepis wideo krok po kroku na gotowanie pysznych soczystych chinkali z mielonym mięsem wołowym z tłuszczem z ogona i przyprawami po gruzińsku:
Jemy w domu, gotujemy w domu! Chcesz nauczyć się gotować pyszne jedzenie? Subskrybuj mój kanał kulinarny Sibiryachka gotuje - domowe jedzenie i kuchnia z Eleną Mashnich!