Co trzeba zrobić, aby warzyw uzyskanych smaczne i zdrowe? Będziemy zrozumieć więcej.
proszęZAMÓWna moim kanale :)
Gotowania warzyw - nie taka prosta sprawa?
Niezależnie od preferencji smakowych, te wskazówki pomogą przygotować pyszne dania warzywne smak dla całej rodziny.
Jakby gotowania do zachowania bogatego Zawartość witamin i minerałów z warzyw?
Lista zawiera użyteczne kulinarnych wskazówek, które pomogą Ci przygotować wyśmienite dania warzywne dla całej rodziny.
warzywa kapustne
Brokuły, brukselka, kalafior w stanie dać swoje ciało kilka przydatnych związków indolu i sulforafan.
Skutecznie przeciwdziałać rozwojowi komórek rakowych w organizmie. Ale nie takie proste z tych warzyw.
Fakt, że indol gorączka jest korzystna, a sulforafan - wręcz przeciwnie.
Dlatego są one bardzo trudne do wyboru najlepszego sposobu gotowania.
Aby zachować użyteczną część tych warzyw pomoże parze lub blanszowanie.
W odniesieniu do tego ostatniego, do wytwarzania tego sposobu jest to konieczne, aby doprowadzić wodę do wrzenia i zanurzyć warzyw na 30-40 sekund.
Po tym nieco złagodzonych warzyw trzeba wysłać w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces.
Więc nie tylko zapisać użyteczną część produktu i jego kolor, ale także poprawić smak i aromat gotowego dania.
rośliny strączkowe
C fasola, soczewica, groch i groszek można przygotować wszystkie rodzaje smacznych potraw.
Ale jest w tych produktach jest jedna chwila alarmujące - mają właściwości gazów tworzących.
Tak, i dla żołądka więc jedzenie jest uważane za bardzo poważne.
W celu zmniejszenia właściwości gazu tworzącego produktu i dla zwiększania biodostępności mikroelementów taki jest konieczny warzywa namoczone w zimnej wodzie.
Ponadto, czas trwania procesu powinna wynosić co najmniej 8-9 godzin. Po że warzywa mogą być przesunięte w rondlu i zalać wodą ponownie.
Impulsy muszą być doprowadzone do wrzenia i zmniejszyć ogień płytę do wartości minimalnej.
Aby fasola okazało elastyczna, miękka i przyjemna w smaku, muszą gotować przez jakiś czas do minimum ogniu przez godzinę.
Zielone warzywa liściaste
Sałata, szpinak, jarmuż, rukola i szczaw Zawierają one duże ilości witaminy B.
Mają także kwas foliowy, co jest szczególnie ważne podczas planowania ciąży.
Zielone warzywa liściaste nie zawierały mniej i witaminy C, która działa jako silny antyoksydant.
Składnik ten nie toleruje ogrzewania odpowiednio gulasz gotowanie lub warzywa liściaste niepożądane.
Najlepszym sposobem na przygotowanie tych warzyw będzie ich obróbka cieplna w podwójnej kotła.
Jednak utrzymanie warzywa na parze nie powinien być dłuższy niż 10 minut.
Opcjonalnie można wprowadzić warzywa ragout prostu smażyć na oleju roślinnym z dodatkiem przypraw, cebuli lub czosnku.
W tym przypadku, wraz z przeciwutleniaczami i organizm otrzymuje dodatkową premię w postaci witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, A, E i K.
Szpinak i szczaw, na przykład, można bezpiecznie zgasić pomidora. Takie połączenie pozwoli organizmowi szybko wchłaniać żelazo, które jest zawarte w tych zielonych warzyw.
Czerwone, żółte i pomarańczowe warzywa
Pomidory, dynia, marchew i papryka Zawierają one w swoim składzie karotenoidów. Składnik ten jest uważany za jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy potrzebnych organizmowi do utrzymania zdrowia oczu w każdym wieku.
Karotenoidy wchłaniane przez organizm lepiej tylko po obróbce cieplnej warzyw.
Smażyć czerwony, żółty, pomarańczowy warzyw na nośniku ciepła i piec w piekarniku.
Dodać do nich trochę oleju roślinnego. Ten produkt ujawni smak warzyw i uczynić je bardziej chrupiące.
Ponadto, wprowadzenie do kompozycji oleju ułatwić absorpcję przez organizm karotenoidów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, A, E, K i D;
purpurowe warzywa
Warzywa, takie jak buraki, kapusta czerwona, czerwona cebula i bakłażan Jest źródłem antocyjanów.
Ta substancja ma działanie przeciwzapalne, a po spożyciu gwałtownie zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń.
Podczas gotowania z takich użytecznych produktów wchodzących w ich skład cenne substancje mają tendencję do przemieszczania się w wodzie.
W związku z tym, to najlepiej, aby uniknąć gotowania.
Aby zmniejszyć straty witamin i minerałów, to lepiej, aby dać pierwszeństwo do takich procesów jak hartowanie na parze, wymieszać smażenia na maśle i piec.
Przed pieczeniem bakłażany i buraki są na ogół lepiej nie obrane. Więc można zapisać w produktach jest znacznie bardziej użyteczne w błonnik i fitonutrienov.
Czerwona kapusta można dusić w sosie.
Ten naiwny trik doda słodyczy, aby dania warzywne smaku bardziej miękka i pikantny.
Kiedy kapusta sos na swój skład bogatej w witaminy iść do sosu.
I podczas gotowania produktu w wodzie użyteczne elementy po prostu pozostawić w wodzie.
I wreszcie, premia z ulubionych ziemniaków ...
ziemniaki
Dietetycy na całym świecie uznają wysoką wartość odżywczą i wielką korzyść z tego korzenia do ludzkiego ciała.
Witaminy, na ziemniakach, a zwłaszcza jego skórka zawiera wystarczająco wysokim stężeniu.
Nic dziwnego, że na całym świecie chleb ziemniaczany otrzymuje. Ten produkt roślinny zawiera dużych ilości węglowodanów, włókna, skrobi i pektyny, do szybkiej nasyceniu organizmu.
Główny zawiera kwasy wielu aminokwasów, cukry i sterole roślinne, pierwiastki śladowe, w razie potrzeby do budowy białek o wysokiej jakości i zapewnienie normalnego działania i narządów.
Optymalny wariant gotowania ziemniaków - Gotowanie. A najlepsze w skórze.
Czas gotowania zależy od jego wielkości ziemniaka, gatunku, stopnia dojrzałości i czy jest to cięte lub nie.
Ale częściej niż całe bulwy są gotowane przez 20-25 minut po ugotowaniu. Ziemniaki w podwójnej kotła ma być gotowy po około tej samej ilości minut. Młode ziemniaki przygotowanie do o wiele dłużej niż stary.
Pokrojone kawałki ziemniaków będzie gotowy w 12-15 minut.
Gotowanie porady ziemniaczany:
Obrane ziemniaki nie muszą leżał w zimnej wodzie i wrzenia. Potem szybko gotowane.
Ziemniaki wyciąć tuż przed obróbką cieplną.
Gotowane ziemniaki z umiarkowanym wrzenia. Pokrywa jednocześnie muszą być zamknięte, aby nie pozostawiać pary.
Tak, że ziemniaki podczas gotowania, aby zachować więcej witaminy C, nie ma potrzeby, aby mieszać, bo wtedy woda jest napowietrzana, który niszczy witaminy.
Aby zapisać maksymalną ilość składników odżywczych najlepiej gotować ziemniaki dla pary.
Jeżeli przepis nie wskazuje metodę cięcia ziemniaków, następnie gotować to całe lub pokrojone na duże kawałki. Więc zapisany więcej witamin.
sałatki ziemniaczanej gotowano w łupinach.
Ziemniaki gotowane w osolonej wodzie. Sól poprawia jej smak i zachowuje większość składników odżywczych. Ale młode ziemniaki mogą być gotowane bez soli, ponieważ ma prawie żadnego witamina C jest zniszczona.
Podczas gotowania ziemniaków kiełkującego pierwszej wody, nie wrzącą, konieczne jest, aby scalić, inaczej będzie dobry smak.
Do puree czasie preparat nie został przyciemniony należy rozcieńczyć tylko gorącego mleka.
Tłuczone ziemniaki lekkie i puszyste, jeśli gotować, aż ziemniaki są gorące.
Jak to?
Proszę podzielić go na portalach społecznościowych lubZAMÓWna moim kanale i umieścić jak! Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!