Niewiele osób nie lubi ziemniaków. Szczególnie smażone. Apetyczny, z rumianą skórką, chrupiący. Ja też nie jestem wyjątkiem, ale problem polega na tym, że zabronili mi tego. I szkodzi ciału... Krótko mówiąc, definitywne nie. Moja córka też jest na diecie. Smażone nie, nie. Jednym ze sposobów jest pieczenie. Nadal możemy od czasu do czasu sobie pobłażać. Ale oto jak go upiec, aby wyglądał jak ten pachnący i chrupiący? Swoją drogą często spotykam się z takimi pytaniami w różnych grupach kulinarnych od młodych hostess. Okazuje się, że młodzi ludzie nie tylko umieją zadawać pytania, ale też dużo uczą. Córka nauczyła mnie gotować te ziemniaki. Ziemniaki są niesamowicie pyszne. Musisz tylko znać kilka niuansów.
Składniki: ziemniaki, oliwa, sól, kurkuma, papryka czerwona (dodaję też paprykę wędzoną), pieprz czarny, opcjonalnie szczypta ulubionej mieszanki ziół
Metoda gotowania:
Moje ziemniaki obieramy (nie trzeba obierać, można też upiec ze skórką, jak kto woli), pokroić w plastry i bardzo dokładnie wymieszać z olejem i wszystkimi przyprawami.
Teraz uwaga! Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 20-30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 C. Wyjmij ziemniaki, dobrze wymieszaj. Zawartość miski przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy. Pożądane jest, aby wszystkie plastry leżały swobodnie. Jeśli w piekarniku jest konwekcja, piec z konwekcją na środkowej półce w pozycji góra-dół. Czas pieczenia to około (każdy piekarnik jest inny) 20-30 minut. Upewnij się, że się nie pali.
Jeśli masz grill w piekarniku, pod koniec pieczenia przełącz na pozycję grill na 1 minutę, ale jednocześnie opuść blachę do pieczenia niżej ze środkowej półki. Jeśli nie masz grilla, podnieś patelnię nieco wyżej i przekręć ją do górnej pozycji. Nie zapomnij śledzić procesu, aby nie doszło do kłopotów. Nie każdy lubi przypalone danie.
Podczas gdy ziemniaki się piecze, udało mi się poddusić wątróbkę drobiową z marchewką i cebulą. Te ziemniaki są pyszne. I życzę smacznego!