Ziemniak zapiekany z grzybami w śmietanie to pyszne danie na co dzień, a na obfity obiad może służyć jako dodatek do drobiu i mięs. Jest przygotowywany w dwóch etapach: najpierw pieczarki i cebulę smażone są na palenisku nad głową, następnie dodaje się surowe ziemniaki, tłustą śmietanę i wszystko przesyła się do pieca.
Wybierz śmietanę z dużą zawartością tłuszczu, ziemniaki posiekaj tak cienko, jak to możliwe, prawie przezroczyste plasterki. Następnie warstwa warzyw będzie równomiernie parować.
Składniki:
Ziemniaki - 500 g
Pieczarki - 150 g
Cebula - 1 szt.
Śmietana - 150 g
Smalec / Boczek - 50 g
Sól, czarny pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Weź wymienione produkty. Jeśli zastępujesz świeże grzyby innymi suszonymi, namocz je w wodzie do spęcznienia, a następnie gotuj, aż zmiękną. Nie mając w wywarach smalcu, smażyć na dowolnym oleju roślinnym. Tłuszcz zwierzęcy sprawia, że ziemniaki są bardziej wartościowe i mają charakterystyczny rustykalny smak.
Krok 2 - Rozgrzej patelnię, dodaj smalec lub utop kawałek boczku. Rozprowadzamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Wrzuć szczyptę soli, aby cebula szybko się karmelizowała. Mieszaj i podawaj przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysty i złoty. Nie pozwól, aby plasterki cebuli ściemniały i się paliły.
Krok 3 - Załaduj umyte, wysuszone i posiekane grzyby. Sam wybierz rozmiar rozcięcia. Odpowiednie są również duże kawałki grzybów. Ponownie zamieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty.
Krok 4 - Jednocześnie myj i czyść bulwy ziemniaka. Niszcz cienkimi kółkami. Najwygodniej jest użyć tarki do rozdrabniania, ale można to zrobić zwykłym nożem. Dopraw solą i zmieloną ostrą papryką.
Krok 5 - Dodaj śmietanę do ziemniaków - wymieszaj, przykrywając każdy plasterek z obu stron. Następnie dodaj smażoną mieszankę cebulowo-grzybową. Odwróć się ponownie od dołu do góry.
Krok 6 - Napełnij naoliwioną ogniotrwałą formę przygotowanymi ziemniakami z pieczarkami i włóż je do gorącego piekarnika pod arkusz folii. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Lekko zwęglić ostatnie 5 minut bez folii.
Krok 7 - Podawaj domowe ziemniaki z grzybami w gorącej śmietanie, z sałatką ze świeżych warzyw i ziół.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)