Bułki biszkoptowe to bardzo popularne ciasto i wielu szefów kuchni i gospodyń domowych stara się opanować sztukę ich tworzenia desery, ale często czekają na nich niemiłe niespodzianki, o których nie mówią autorzy kulinarnych przepisów, biorąc pod uwagę je nieistotny.
Aby otrzymać wysokiej jakości ciasto biszkoptowe na bułkę, przygotuj je według tego przepisu, dzięki czemu zaoszczędzisz czas i pieniądze! Powinien być gęsty, z dużymi pęcherzykami powietrza - to dzięki nim wypieki okazują się porowate, przewiewne i kruche. Proszek do pieczenia nie jest dodawany - jest całkowicie bezużyteczny, jeśli jajka są świeże, zwłaszcza od drobiu.
Składniki:
Jajko kurze - 4 szt.
Mąka pszenna - 1 łyżka.
Cukier - 1 łyżka.
Sól - 2 szczypty
Olej - do smarowania formy
Przygotowanie:
1. Aby stworzyć ciasto biszkoptowe, potrzebujesz minimum produktów i dobrego robota kuchennego lub miksera o mocy co najmniej 600 watów. Jajka mogą być w temperaturze pokojowej lub schłodzone - nie ma różnicy. Odmierz mąkę i cukier granulowany w jednym pojemniku, na przykład szklance o pojemności 200 ml. Wielu kucharzy woli podzielić jajka kurze na białka i żółtka, a następnie ubijać je osobno na różne sposoby pojemniki z połową normy granulowanego cukru, płukanie i suszenie trzepaczki, ale to niepotrzebna strata czasu i siły.
2. Rozbij jajka kurze do pojemnika robota kuchennego lub innego naczynia o dużej powierzchni, jeśli ubijasz je mikserem. Natychmiast dodaj sól i cukier granulowany. Ubijaj przez około 4 minuty na najwyższych obrotach techniki, aż masa będzie 2-3 krotna i wybielona. Nie daj się ponieść emocjom, masę jajeczną można łatwo przerwać i wtedy rozwarstwia się na płyn i pianę - ciasto nie wyjdzie z tego.
3. Gdy jajka są spienione, posyp je przesianą mąką pszenną premium, rozsypując ją po całej masie, a nie na jednej stronie, aby nie zbłądziła na dnie. Teraz, przy najniższej możliwej szybkości tej techniki, mieszaj składniki przez około 1 minutę. Aby to zrobić, możesz użyć silikonowej szpatułki. Najważniejsze, aby nie uwalniać pęcherzyków powietrza, ale powoli mieszać mąkę, aby ciasto się nie osiadło. Jeśli nadal wątpisz w jakość jajek, to na tym etapie możesz dodać zarówno proszek do pieczenia - około jednej czwartej łyżeczki, jak i aromat, taki jak cukier waniliowy.
4. Gotowe ciasto biszkoptowe na bułkę powinno spływać z trzepaczki gęstym strumieniem, nie rozlewając się natychmiast na masę. Będzie miał podobną konsystencję do ciasta naleśnikowego, gęstego, ale nie gęstego.
5. Ponieważ zawiera pęcherzyki powietrza, zaleca się natychmiastowe przelanie ciasta do formy natłuszczonej dowolnym olejem spożywczym: roślinnym lub masłem, można je nawet posmarować bezwonnym smalcem. Kształt powinien być prostokątny lub kwadratowy, aby można było następnie wykręcić rolkę z półfabrykatu. Trzeba piec około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Zdejmij i przykryj wilgotnym ręcznikiem, dopiero po ostygnięciu zdejmij ręcznik, nasmaruj obrabiany przedmiot i przekręć go rolką. Teraz wiesz dokładnie, jak zrobić ciasto biszkoptowe na bułkę.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)