Klasyczny śledź pod futrem w oryginalnej formie rolki. Kolejną atrakcją jest domowy majonez.
Składniki: kawałki fileta śledziowego, małe ziemniaki, jajka, małe buraki, mała marchewka, duże zielone jabłko, czerwona cebula, cukier, świeży sok z cytryny, domowy majonez, jajko, oliwa, cukier, musztarda Dijon, sól, sok świeża cytryna
Metoda gotowania:
Przede wszystkim wyjmujemy składniki majonezu domowej roboty – jajka, cytrynę, musztardę Dijon i oliwę z oliwek – tak, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Marynować cebulę: - Pokrój cebulę w drobną kostkę. - Posyp łyżką cukru i wyciśnij ćwiartkę cytryny. - Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia.
Ugotuj jajka i warzywa. Najlepszy sposób na przygotowanie ich do tej sałatki jest tutaj.
Myjemy i pocieramy jabłko na grubej tarce. Zostawiamy nalegać.
Do miski z cebulą wrzuć kawałki śledzia i wymieszaj. (Nie lubię kroić i gotować śledzia, więc biorę kawałki fileta z Icelandki w czerwonym nadzieniu. Smak wina nadaje sałatce piękny akcent.)
Jajka i wszystkie warzywa po schłodzeniu obrać i natrzeć na grubej tarce. Zostawiamy nalegać.
W międzyczasie przygotujmy majonez domowy: - Jajka sparzmy wrzątkiem i rozbijmy, wymieszaj, wlej półtora jajka do miska blendera wysoka - Dodaj cukier, sól, musztardę Dijon i sok z cytryny (proporcje są wyższe na liście) - Wlej oliwę masło
Opuszczamy nogę blendera na dno, dociskając jajka i włączamy do maksimum. Po uformowaniu masy majonezowej od dołu poruszaj nogą w górę iw dół przez kilka minut. I włóż majonez do lodówki na 15-20 minut.
Zaczynamy formować bułkę. Proces składa się z trzech „zawinięć”: 1 zawinięcia. Ziemniaczano-cebulowo-śledziowe 2 okłady. Zawijanie marchewki i jajko-jabłko 3. Buraki Owijamy warstwy folią spożywczą. Możesz od razu wyciąć trzy identyczne długie kawałki.
1 opakowanie. Na blacie rozkładamy kawałek folii spożywczej. Wyrównujemy ziemniaki na środku. Posmaruj majonezem. Odcedź całą wodę z mieszanki cebuli i śledzia i rozprowadź na środku warstwy ziemniaków.
Ziemniaki obtaczamy folią spożywczą wokół warstwy cebuli śledziowej. Rolka powinna być ciasna. Ostrożnie odsuń go na bok.
2 okłady. Wyciśnij startą marchewkę rękoma, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Rozprowadzamy go na drugim kawałku folii spożywczej. Jak należy kruszymy i smarujemy majonezem.
Ściskamy starte jabłko rękoma - spłynie dużo płynu. Wymieszaj jabłko i jajko. I rozprowadź tę mieszankę na warstwie marchwi, wycofując się wzdłuż krawędzi. Smaruj majonezem.
Na środku drugiej warstwy ostrożnie zwiń bułkę z ziemniakami i cebulą śledziową. Usuwamy folię z rolki.
Używając folii spożywczej, owinąć pierwszą warstwę - drugą. Przesuń rolkę na bok.
3 okłady. Bardzo dokładnie wyciśnij starte buraki. Wyrównujemy i kruszymy jak najszerzej, aby buraki zawinęły całą bułkę. Smaruj majonezem.
W ten sam sposób zwijamy warstwę burakami. I włóż bułkę sałatkową na noc do lodówki.
Rano zdejmujemy folię, dekorujemy bułkę sałatkową tartym twardym serem i ziołami lub czymkolwiek innym według własnego gustu.
Śledź pod futrem w tej formie nie tylko wygląda szykownie, ale też okazuje się smaczniejszy od klasycznego – warstwy są cienkie i każda wydaje się powtarzać dwa razy. Koniecznie spróbuj.