Niezwykle prosty przepis na ciasto czekoladowe bez pieczenia.
Ostatnio moi znajomi poprosili mnie o podzielenie się przepisem na ciasto, które mogliby zrobić na wsi. Tutaj należy wyjaśnić, że przyjaciele w daczy nie mają piekarnika. Ale od czasu do czasu przychodzą do nich goście, którzy chcieliby napić się czegoś pysznego na herbatę.
Kiedy zostaniesz poproszony, musisz to zrobić. W efekcie narodził się przepis na ciasto czekoladowe. Cóż, skoro nie ma piekarnika, to nie ma też naczyń do pieczenia. Dlatego zamiast foremki użyję litrowego kartonu po mleku.
Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić ciasto w torebce na mleko milk
Zanim zacznę robić ciasto, odcinam wierzch litrowego kartonu mleka. Zdejmij plastikową osłonę i zaklej otwór taśmą. To wszystko, forma do ciasta jest gotowa.
- Ciasteczka czekoladowe 75 g
- Masło 30g
Ciasteczka czekoladowe mielę na okruchy. Możesz to zrobić w blenderze, ale po prostu wkładam ciasteczka do torebki i stukam w nie wałkiem.
Dodaj roztopione masło do miękiszu i wymieszaj. Powinieneś otrzymać wilgotne ciasto, które zachowuje swój kształt po wyciśnięciu.
Ciasto rozprowadzam na dnie woreczka z mlekiem i ubijam. Włożyłem go do lodówki.
- Ptasie mleczko 200 g
- Śmietana gorąca 33% 90 g
- Gorzka czekolada 50% i powyżej 180 g
- Śmietana na zimno 33% 300 g
Teraz zrobię mus czekoladowy. Pianki roztapiam w mikrofali impulsowo przez 15-20 sekund, za każdym razem mieszając.
Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, możesz stopić pianki w kąpieli wodnej, ale potrwa to trochę dłużej.
Rozpuszczaj, aż masa stanie się gładka i płynna. Dodaję gorącą śmietankę i ciemną czekoladę. Mieszaj, aż będzie gładka. Czekolada powinna się całkowicie rozpuścić.
Jeśli czekolada nie stopiła się do końca, wyślij ją do kuchenki mikrofalowej na 15-20 sekund.
Zimną śmietanę ubijam na średnie szczyty - wtedy śmietana jeszcze płynie, ale jest już nasycona bąbelkami powietrza.
Do masy czekoladowej dodaję w kilku etapach bitą śmietanę i mieszam łopatką. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, żeby krem nie osiadł.
Masę wylewamy do formy na spód i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, aby się ustabilizowała.
- Krem 33% 55 g
- Czekolada gorzka 30 g
Ogólnie ciasto czekoladowe można już podawać, ale polecam posypać je sosem czekoladowym (ganache). W tym celu zagotuj śmietankę i polej czekoladą. Mieszaj do uzyskania gładkości i lekko ostudź.
Sos powinien wyglądać jak płynny ketchup. Wylej na nie ciasto, udekoruj piankami na wierzchu. Miałam też w domu jogurt z kulkami ryżowymi i też je posypałam.
Tylko spójrz, jak delikatne jest ciasto. A co najważniejsze, nie potrzebowałem do tego piekarnika ani naczynia do pieczenia.