#kalendarz #menu #tortrafaello
Składniki: Ciastko, jajka, cukier, mąka, kakao, galaretka wiśniowa, wiśnie, na 500 ml puree żelatynowego instant, cukier do smaku, woda, suflet kremowy, mleko, szczypta waniliny, śmietanka 20-33%, cukier do smaku, żelatyna instant, śmietanka, serek mascarpone, śmietanka 33%, cukier puder do smaku, pistacje do dekoracji, orzechy do dekoracji, ciasteczka Oreo do dekoracji, kokos wióry
Metoda gotowania:
Gotowanie galaretki wiśniowej. Jagody zalać wrzątkiem i gotować przez 5 minut, dodać cukier. Przefiltruj kompot, wymieszaj z żelatyną. Dobrze wymieszać. Dodaj puree z jagód, wymieszaj. Ochłonąć. Wlej do formy. Włóż do lodówki, aż wystygnie.
Gotowanie kremowego musu. Śmietanę zmielić z cukrem. Gotujemy mleko. Dodaj wanilinę. Ciągle ubijając, dodaj natychmiastową żelatynę. Wymieszać, ostudzić, połączyć ze śmietaną. Przyjmujemy formę o większej średnicy niż przyjęliśmy dla galaretki wiśniowej o kilka centymetrów. Wrzucamy do niego galaretkę wiśniową, wypełniamy kremowym musem. Wysyłamy to do lodówki.
Na biszkopt ubić jajka z cukrem, dodać mąkę i kakao. Lekko naoliwić formę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 30 minut. Schłodzony biszkopt pokrój na 2 kawałki nicią cukierniczą.
W przypadku śmietany mascarpone zmielić z cukrem pudrem i śmietaną.
Odbieramy ciasto. Pierwsze ciastko namoczyć w śmietanie. Rozprowadzamy drugą warstwę sufletu wiśniowo-mlecznego. Potem śmietana, znowu biszkopt i śmietana. Posyp płatkami kokosowymi i udekoruj orzechami, herbatnikami i drobno posiekanymi pistacjami.
Smacznego!