O dziwo tłuczone ziemniaki w jadalni zawsze wydają nam się smaczniejsze niż ten, który gotujemy w domu. Dlaczego miałoby to robić? Czy są jakieś tajemnice jego przygotowania, czy też jesteśmy tak głodni podczas obiadu czy kolacji, że jemy to dla słodkiej duszy i prosimy o więcej?! Jaka jest różnica między tymi samymi potrawami, z wyjątkiem różnych ziemniaków, ze względu na technologię gotowania?
Spróbujmy razem stworzyć ten sam obraz, który przychodzi na myśl, gdy w jadalni przypomni się tłuczone ziemniaki. Jeśli chodzi o mnie, to pamiętam większość roztopionego masła (lub pasty, margaryny) w środku tak płynnego naczynia, że wydaje się, że trochę więcej i puree z ziemniaków stanie się zupą ziemniaczaną. Ale danie doskonale zachowuje swój kształt w talerzu - jakie cuda?
Składniki:
- Ziemniaki - 5 szt.
- Woda - 0,7 l
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Margaryna - 100 g
Przygotuj potrzebne jedzenie.
Wszelkiego rodzaju bulwy ziemniaka (nie sądzę, aby niektóre odmiany ziemniaków zbierano w jadalni), obierz, opłucz w wodzie. Pokrój w cienkie plasterki w garnku lub kotle, w którym zamierzasz dusić.
Dodaj jednocześnie sól i liście laurowe. Nie używa się więcej przypraw i przypraw.
Wlej wodę do pojemnika, umieść garnek na kuchence. Doprowadź zawartość do wrzenia i zmniejsz ogień, a powstałą pianę usuń łyżką cedzakową lub łyżką stołową. Chociaż wątpię nawet tutaj, aby pianka została usunięta w jadalni!
Gdy tylko plastry ziemniaków będą miękkie, wyłącz ogień. Wlej bulion do miski, ale nie wszystko, ale połowę.
Następnie ugotowane ziemniaki wyciskaj specjalnym gadżetem kuchennym, stopniowo dodając spuszczony płyn. W jadalni logika jest taka: im więcej bulionu trafia do naczynia, tym droższy będzie kosztować, ponieważ zapłacisz za tłuczone ziemniaki, a nie za wodę. Dlatego dolewamy płyn tak, aby naczynie było prawie „na krawędzi”. Nie martw się - zgęstnieje jeszcze bardziej, gdy ostygnie!
Najważniejszym punktem jest topienie margaryny. Wybierz wysokiej jakości produkt dla swoich bliskich. Umieść na patelni i rozpuść na umiarkowanym ogniu przez około 3-4 minuty. Pamiętaj, że pojemnik musi być suchy, w przeciwnym razie tłuszcz zacznie strzelać. I nie przykrywaj patelni pokrywką!
Wyłącz ogień i pozwól stopionej margarynie ostygnąć. Po 5-10 minutach pokryje się folią, a biały tłuszcz opadnie na dno. Potrzebujesz tylko przezroczystego smaru między nimi. Usuń folię, wlej przezroczysty tłuszcz do miski i użyj białka do przygotowania wypieków.
Gotowe tłuczone ziemniaki ułóż na talerzu, ułóż na nim wzory krawędzią widelca i wlej stopioną margarynę. Danie podawać do stołu z pieczonym lub gotowanym mięsem, kurczakkiełbasa lub warzywa, ogórki konserwowe.
Autor: Alena Prika
Interesujące artykuły:
Zdrowe śniadanie dla Twojego ucznia
7 powodów, aby zacząć jeść grykę
Kto nie jest dobry dla jakiego sera: porady dietetyków i lekarzy
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!