#kukpad4 Oferuję pyszną piankę marshmallow na urodziny mojego ulubionego zespołu. Domowe desery są zawsze piękne i pyszne. Zgadzam się, fajnie, jeśli przyjdą do ciebie goście, a na herbatę podasz deser własnego przygotowania. Dziś zrobiłam marshmallows z puree morelowo-jabłkowego z dodatkiem maku. Dodałem mak, za mały, następnym razem dodam więcej.
Składniki: W misce miksera:, - białko, - cukier, cytryny, Syrop:, - cukier (mam 125 g - cukier + 50 g - syrop glukozowy), - woda, - agar o mocy 900, - dowolny przecier na syrop (mam 100 g - przecier morelowy + 30 g - od jabłka) - mak
Metoda gotowania:
Wlej białka do miski miksera, dodaj kwasek cytrynowy i zacznij ubijać ze średnią prędkością, aż pojawi się piana. Wsyp cukier w 3-4 dawkach. Pokonaj do stabilnych szczytów. Do rondelka z grubym dnem wlać wodę, dodać cukier, agar, syrop glukozowy i puree ziemniaczane. Syrop stawiamy na średnim ogniu, a gdy pojawią się duże bąbelki gotujemy do t110*C.
Syrop wlać do białka cienkim strumieniem, aby nie dostał się na trzepaczkę i ścianki miski. Dodaj mak. Pokonaj jeszcze 1 minutę. Masę przekładamy do worka cukierniczego z dyszą i nakładamy pianki na papier do pieczenia. Robimy to szybko, bo masa szybko się stabilizuje. Pianki zostawiamy na noc. Następnie łączymy dwie połówki i posypujemy cukrem pudrem. Gotuj z miłością i smacznego!!!