Ten przepis znalazłam w internecie jakieś 5 lat temu. I okazał się doskonały. A całe 5 lat piekę tylko na nim, w dużych przypadkach robię regularne małe babeczki w porcjach tak jak powinno być, ale czasami czasu jest mało i po prostu przelewam wszystko do jednej formy, dla mojej ukochanej rodziny, oglądając film z herbatą lub mlekiem, najbardziej następnie!!! Porcjowane i ze śmietanką na święta i gości)
Składniki: mąka, margaryna, proszek do pieczenia, cukier, jajka, średnia pomarańcza, sól, cukier wanilinowy lub waniliowy
Metoda gotowania:
Przygotowujemy wcześniej produkty, margarynę (można ją zastąpić masłem) i jajka (mam kategorię C1), aby wyjść z lodówki, przesiać mąkę. Możesz mieszać mikserem lub możesz użyć zwykłej trzepaczki.
Zmiel zmiękczoną margarynę z cukrem i wanilią, dodaj jajka, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
Bierzemy pomarańcze, dokładnie myjemy, zalewamy wrzątkiem, skórkę usuwamy na drobnej tarce, wyciskamy sok, dodajemy skórkę i sok do zmiksowanych produktów
Dodawaj mąkę stopniowo, aby ciasto nie było zbyt gęste, ale nie płynne. Film pokazuje, jak powinno to wyglądać (Ilość mąki może się znacznie różnić ze względu na ilość płynu: różne jajka, różne ilości soku z pomarańczy), jeśli jednak ciasto okazało się bardzo gęste, rozcieńczyć mleko. Dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.
Przechodzimy do postaci, którą mam D = 28. Na wysokość ciasto powinno wypełniać nieco ponad połowę foremki (bardziej chodzi o porcjowaną muffinę, bo ciasto może uciekać podczas pieczenia🙃), a jest taka możliwość również z dużej).
Rozgrzej piekarnik do 180 C i wyślij naszą babeczkę na 30 minut. Sprawdzamy wykałaczką i skórką na wierzchu. W przypadku małych babeczek porcjowanych wystarczy 10-15 minut. Po wyjęciu ciasta schłodzić (lepiej schłodzić na ruszcie, żeby skórka pozostała ze wszystkich stron) i przełożyć na talerz. Aromat pomarańczy szybko zgromadzi w kuchni całą rodzinę i nie będziesz musiał dzwonić!!! Smacznego).