Najdelikatniejsze, po prostu rozpływające się w ustach, zwiewne pierogi dodadzą nowych kolorów zupie z klopsikami 👌🥰
Składniki: Pulpety, mielona wołowina, cebula, marchew, pietruszka, papryczki chili, knedle parzone, łyżka mleka, łyżka roztopionego masła, jajko kurze, 5 łyżek mąki pszennej
Metoda gotowania:
👩🏻🍳 Zebrałem składniki.
👩🏻🍳 Do mielonej wołowiny dodałam startą marchewkę, posiekaną cebulę, pietruszkę i papryczki chili, posoloną i przypieczoną. Uformowane klopsiki. W rondelku zagotowałam niecałe dwa litry wody, dodając sól, ziele angielskie i liść laurowy. Zanurz klopsiki we wrzącej wodzie i zagotuj.
👩🏻🍳Gdy klopsiki się gotują, przygotowałam ciasto na pierogi. Aby wszystko poszło jak należy, lepiej trzymać się podanych proporcji. Białko jest oddzielane od żółtka i ubijane w mocną pianę. Roztop masło w kuchence mikrofalowej.
👩🏻🍳 W małym rondelku wymieszać mleko i masło i zagotować.
👩🏻🍳 Wyjąłem patelnię z pieca i położyłem na ręczniku, żeby się nie zsunęła. Do gorącej mieszanki dodawano porcjami mąkę i szybko zagniatano ciasto. Wygodnie jest mi to zrobić za pomocą drewnianego popychacza. Z mąką nie można przesadzić, jak tylko ciasto zacznie zbierać się w bułkę i łatwo zalegać za ściankami patelni, wtedy jest gotowe i nie potrzeba już mąki. Ciasto było solone i dodawane żółtko, dobrze wcierane.
👩🏻🍳Do ciasta dodałam ubite białko i wymieszałam silikonową szpatułką. Ciasto powinno mieć kremową konsystencję, nie gęste, bardzo plastyczne.
👩🏻🍳 Z zupy wyjęłam liść laurowy i ziele angielskie. Ciasto wziąłem łyżeczką i wrzuciłem do gotujących się klopsików. Pierogi łatwo odsuwają się od łyżki, w zupie natychmiast powiększają się. Gotowałam je około 5-7 minut.
Smacznego! 🥰