Zawsze uwielbiałam oryginalne cynabony, ale ponieważ nie ma gdzie kupić, wypróbowałam wiele przepisów. Wszystkie przepisy są mniej więcej takie same, więc usunąłem wszystkie ekscesy i zostawiłem tylko to, co niezbędne. Długo eksperymentowałem z ciastem, był problem z wyrastaniem. Rozwiązałem to za pomocą kuchenki mikrofalowej. Mascarpone można zastąpić bitą śmietaną.
Składniki: Ciasto, mąka, jajka, mleko, drożdże, wanilina, cukier, suszony imbir, sól, masło, śmietana, masło, cukier puder, mascarpone, serek, nadzienie, cynamon, cukier, masło (można słonecznik)
Metoda gotowania:
Przygotowanie pary. Wymieszaj 100 g mąki, 50 g cukru i paczkę drożdży, podgrzej mleko (nastawiam na maksymalnie 1,5 minuty na mikrofala 800 watów, temperatura około 55 stopni), wsyp do mąki i mieszaj do końca grudki. Umieść w ciepłym miejscu. Wkładam go do mikrofalówki i włączam na 30 sekund. Pozostaw na około godzinę, powinien wzrosnąć co najmniej dwa razy.
Do ciasta dodać jajka, 100 g cukru, imbir, wanilinę i sól, równomiernie zagnieść. Rozpuść 50 g masła, dodaj do ciasta mieszając.
Dodać 400 g mąki przez przesiewacz, cały czas mieszając. Wygodniej jest to zrobić za pomocą silikonowej szpatułki. Ustawiamy w ciepłym miejscu, jest to jednocześnie kuchenka mikrofalowa, przez kolejną godzinę, z jednym 30 sekundowym ogrzewaniem na samym początku. Ciasto wyrośnie jeszcze dwa razy.
Powstałe ciasto jest prawie nieprzywierające i bardzo miękkie. Ugniataj go rękoma z odrobiną mąki, aż całkowicie przestanie się kleić. Rozwiń do 5 mm.
Nadzienie wymieszać z cukrem i cynamonem, posmarować blachę masłem i posypać cynamonem i cukrem do uzyskania jednolitej warstwy. Ciasto rozwałkować na bułkę. Pokrój bułki o szerokości 3-4 cm i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pozostaw na pół godziny, niech wstaną.
Podczas pieczenia bułek jest czas na przygotowanie kremu. Wymieszaj 50 g miękkiego masła z cukrem pudrem, mascarpone i twarogiem. Najlepiej zrobić to w blenderze.
Pieczemy 15 minut w 160 stopniach.
Posmaruj wszystkie bułeczki porządną warstwą kremu.