#pie Greckie ciasto filo jest interesujące w pracy i daje pole do kulinarnych fantazji!👌
Składniki: ciasto filo, ziemniak, por, pietruszka, oliwa, pieprz czarny, sól
Metoda gotowania:
👩🏻🍳 Zebrałem składniki.
👩🏻🍳 Przygotowuję nadzienie do ciasta. Cienko pokrojone ziemniaki, umyte w zimnej wodzie ze skrobi i wysuszone na ręczniku papierowym.
👩🏻🍳 Por pokroić w cienkie półpierścienie.
👩🏻🍳 W misce wymieszałam ziemniaki, por, pietruszkę, sól i pieprz. Nadzienie gotowe.
👩🏻🍳 Ciasto filo zostało przeniesione z zamrażarki do lodówki na dzień przed zrobieniem ciasta, a następnie wyjęte z lodówki i całkowicie rozmrożone przez dwie godziny. To stopniowe rozmrażanie pomaga zachować elastyczność filo podczas pracy z nim. Filo szybko schnie bez owijania. Aby tego uniknąć, zakrywam otwarte arkusze filo wilgotnym ręcznikiem i wyjmuję je w razie potrzeby.
👩🏻🍳Zaczynam zbierać ciasto. Do formy wkładam dwa arkusze filo, skropię oliwą, rozprowadzam pędzlem na całej powierzchni. Zwykle na spód ciasta biorę około 8 arkuszy. Co dwa arkusze maluję olejem.
👩🏻🍳Zamieszczam farsz. Zamykam górę tortu w taki sam sposób jak spód. Wierzch ciasta zajmuje zwykle 6 arkuszy.
👩🏻🍳 Ostrożnie zginam brzegi ciasta, odcinając nadmiar ciasta. Posypuję oliwą i wstawiam do nagrzanego do T 190 C piekarnika na 10-15 minut.
👩🏻🍳 Następnie wyjmuję ciasto i przykrywam mokrym pergaminem. Na mokro łatwiej się pracuje i wygodniej, w gorącym piekarniku wysycha natychmiast i nie podnosi się jak suche. Ciasto wkładam do piekarnika w tej samej temperaturze na godzinę. Około 5 minut przed gotowością wyjmuję pergamin, aby ciasto było lepiej zarumienione.
Bardzo smaczne ciasto! 🥰 ☕️ 🥰
Smacznego! 🤗