Składniki: 📌Dla herbatnika d=18cm:, jajka, cukier puder, miód, napoje gazowane, sól, mąka, 📌Dla śmietany:, ważone sfermentowane mleko pieczone, gotowane mleko skondensowane
Metoda gotowania:
✅ Ciastko: Najpierw włącz piekarnik na 170 stopni. Przygotujmy formę d=18 cm. Podgrzej miód w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Usuwamy z ognia. Masa silnie się pieni, zwiększa swoją objętość i staje się biała. Odchodzimy do ostygnięcia. W tym czasie ubić jajka ze szczyptą soli i stopniowo dodawać cukier. Ubijaj, aż będzie puszysty i biały.
Porcjami wmieszać masę miodową do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką. Następnie dodaj przesianą mąkę, delikatnie mieszając łopatką. Ciasto wlać do przygotowanej patelni i wstawić do piekarnika na 45-50 minut. Gotowość herbatnika sprawdzamy szpikulcem, przebijając w środku herbatnika.
✅Krem: wcześniej zamroziłem ryazhenkę (2 opakowania po 450 ml) w zamrażarce. Następnego dnia wyjąłem go z zamrażarki i zdjąłem opakowanie. Bierzemy duży pojemnik. Położyliśmy na nim durszlak. Gazę nakładamy kilkoma warstwami na durszlak i rozprowadzamy na niej zamrożone sfermentowane pieczone mleko. Połóż talerz na wierzchu i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Gdy sfermentowane upieczone mleko zostanie rozmrożone, a serwatka spłynie, usuń całą śmietankę z gazy. Teraz możesz przygotować krem. Ugotowane mleko skondensowane ubić do miękkości i dodać do niego sfermentowane mleko pieczone. Zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz gładką konsystencję.
✅ Składanie ciasta: nie wkładałem ciastka do lodówki, ale od razu zacząłem zbierać ciasto bez pierścienia. Pokrój biszkopt na 3 ciastka. Krem można trochę zostawić na ponowne przycięcie ciasta. Namoczyłem ciastka zwykłym mlekiem.
Pierwsze ciastko - impregnacja - krem Drugie ciastko - impregnacja - krem Trzecie ciastko - impregnacja - krem Możesz przykryć folią spożywczą i odstawić w lekko chłodne miejsce na 4-6 godzin. Po upływie czasu usuń folię, ponownie przytnij kremem i udekoruj według własnego uznania. Szczęśliwe picie herbaty 😋🎂😍