#ciasto
Składniki: Ciasto, mleko, suszone drożdże (~12 gr świeże), jajko, cukier, sól, masło, mąka, farsz, łosoś (kolejny czerwony ryba), mozzarella (ser zwykły), papryka (mała), pomidor, oliwki bez pestek, natka pietruszki, sól, pieprz, żółtko smarowanie
Metoda gotowania:
Drożdże rozcieńczamy w ciepłym mleku, pozostawiamy do aktywacji, przykrywając folią spożywczą.
Do miski wlej aktywowane drożdże, dodaj cukier, sól i ubij jajko.
Dodaj roztopione masło (pokój t) i zacznij wprowadzać przesianą mąkę w częściach i mieszaj.
Zagnieść ciasto i uformować kulę. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3 godziny min. Ciasto podwoi swoją objętość, po czym trzeba je pozostawić w temperaturze pokojowej, aby trochę się podgrzało. 📝 Rozgrzewam się od razu ~ 1 godzina.
Ciasto rozwałkować na koło o grubości 0,6 cm.
Rozkładamy w kółko paski ryby pokrojone w plasterki o grubości 2,5 centymetra. Przykrywamy ciastem i dobrze je zamykamy, aby zrobić bok.
Pokrój tę stronę na plasterki o szerokości kilku cm.
Odwróć każdy kawałek rybą stroną do góry.
Resztę ryby pokroić na kawałki i włożyć na środek ciasta, lekko posolić i popieprzyć.
Umyj i pokrój pomidory i paprykę: pomidory w plastry, paprykę w paski. Posiekaj też oliwki.
Na wierzch układamy pomidory, paprykę i oliwki, wszystko posolimy i pieprzymy.
Rozłóż równomiernie pokrojoną mozzarellę. Niech ciasto wyrośnie przez 20-25 minut.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut na złoty kolor. 📝Po 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia posmaruj ciasto ubitym żółtkiem. Smacznego!