#kukpad4 #pie Ten placek ma trzy pyszne warstwy. Podstawą ciasta jest kruche ciasto kruche. W środku tortu delikatna warstwa twarogu o cytrynowym smaku i aromacie. Na wierzchu ciasta znajduje się zwiewny suflet białkowy. Każda z trzech warstw zawiera skórkę i (lub) sok z cytryny, dzięki czemu ciasto jest niesamowicie pachnące. Nigdy nie próbowałam tak pysznego i delikatnego twarogu!
Składniki: Do ciasta: mąka, proszek do pieczenia, wanilina lub torebka cukru waniliowego, sól, masło, żółtka, cukier, skórka z połówki cytryny, sok z cytryny, Do warstwy twarogowej: twaróg, łyżka kaszy manny, jeśli twaróg jest bardzo mokry, cukier, jajko, skórka z połowy cytryny, Do warstwy białkowej: białka jaj, sok z cytryny, Sahara
Metoda gotowania:
Do żółtek wsypać sól, cukier, cukier wanilinowy lub waniliowy i mieszać widelcem, łyżką lub trzepaczką (w zależności od potrzeb), aż składniki się połączą. Dodaj miękkie masło, mieszaj do uzyskania gładkości. Do powstałej masy wlej sok i skórkę z cytryny. Mieszamy.
Dodaj połowę przygotowanej mąki i proszek do pieczenia. Najpierw zagnieść ciasto trzepaczką. Następnie stopniowo dodając pozostałą mąkę, dalej wyrabiaj ciasto rękami. Okazuje się miękkie, nie lepkie, elastyczne ciasto.
Do wypieku ciasta wziąłem kwadratową, zdejmowaną formę o boku 28 cm. Spód wyłożono papierem do pieczenia, boki lekko natłuszczono. Odrywamy małe kawałki ciasta, kładziemy je na dnie formy i rozprowadzamy równą warstwą, dociskając i lekko ubijając ciasto. Nie zapomnij zrobić niskich boków z ciasta. Przechodzimy widelcem po całej powierzchni ciasta, robiąc częste nakłucia. Baza do ciasta jest gotowa. Odłóżmy to na razie na bok.
Wykonujemy nadzienie twarogowe na ciasto. W misce wymieszać twarożek, cukier, jajko, skórkę z cytryny. Mój twarożek jest bardzo mokry, więc dodałam 1 łyżkę. łyżka kaszy manny. Najpierw wszystko wymieszaj, a następnie przebij blenderem do uzyskania jednorodnej, gładkiej masy.
Na spód ciasta rozprowadzamy nadzienie twarogowe, rozprowadzamy je w równej warstwie i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut, aż warstwa twarogu stwardnieje.
3-4 minuty przed gotowością przygotuj suflet białkowy. Dodaj sok z cytryny do białek i stopniowo zwiększając prędkość miksera, ubijaj do miękkich pików. Następnie stopniowo dodając cukier, ubijaj białka na sztywną pianę. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
Wyciągamy formularz z piekarnika. Do tego czasu masa twarogowa stała się już dość gęsta. Z góry rozprowadzamy masę białkową, wyrównujemy ją i robimy osobliwe wzory widelcem, łyżką lub czymś innym.
Wkładamy ciasto do piekarnika. Piecz jeszcze przez około 10-12 minut, aż na wierzchu powstanie jasna karmelowa skórka.
Ciasto wyjąć z piekarnika, schłodzić na ruszcie i przełożyć na półmisek. Pokrój na kawałki i wezwij wszystkich do stołu!
Smacznego! Rozkoszuj siebie i swoich bliskich pysznymi ciastami! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷