Kefir, jak każde inne kwaśne podłoże (cytryna, granat, sok jabłkowy, żurawina, kiwi, borówka brusznica, ocet itp.) Nadaje się do marynowania mięsa na grilla wieprzowego, w tym.
Marynata kefirowa o neutralnym smaku jest często doprawiana ziołami, ostrą papryką, czosnkiem i wszelkiego rodzaju przyprawami o wyrazistym aromacie. Ale bez względu na to, jaki zestaw przypraw się okaże, domowy kebab na kefirze wieprzowym jest zawsze soczysty i delikatny.
Składniki:
Wieprzowina - 500 g
Kefir - 200 ml
Cebula - 2 szt.
Pomidory - 3 szt.
Olej roślinny - 20 ml
Zieloni - 20 g
Sól, czarny pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Ci, którzy zdecydują się zorganizować improwizowany piknik w domu, zaopatrzą się w solidny kawałek mięsa, kefir (lub jogurt, śmietanę, jogurt naturalny). Zawartość tłuszczu w sfermentowanym produkcie mlecznym nie ma fundamentalnego znaczenia. Aby uzyskać różnorodność i jasne kolory, dodaj na przykład cebulę i mięsiste pomidory - dzięki nim mięso na szpikulcu będzie jeszcze bardziej apetyczne.
Krok 2 - Umyj udko wieprzowe lub inną część tuszy warstwami tłuszczu w zimnej wodzie, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę tego samego rozmiaru (około 3x3x3 cm).
Krok 3 - Zanurz mięso w nieutleniającej misce. Napełnij kefirem, aby całkowicie przykryć kawałki mięsa. Dodaj czarny pieprz. Groszek lub posiekany - według własnego uznania. Dodaj kilka gałązek świeżej pietruszki i koperku. Sól obficie.
Krok 4 - Pokrój obraną cebulę w krążki i włóż do kefiru z mięsem. Delikatnie wymieszaj i marynuj na półce w lodówce przez co najmniej 30 minut pod przykryciem lub folią spożywczą. Można przechowywać w niskiej temperaturze przez 3 godziny lub dłużej.
Krok 5 - Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Jednocześnie na drewnianych lub metalowych szaszłykach sznurujemy krążki mięsne, cebulowe i pomidorowe. Półprodukty układamy na ogniotrwałej formie lub palecie, opierając się o płytę. Wlej około 150 ml wrzącej wody do samego pojemnika. Gotując na parze od dołu kebab zyska dodatkową soczystość. Posyp mięso niewielką ilością oleju roślinnego. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 15-20 minut, raz przewracamy. Aby bardziej przyrumienić skórkę, przytrzymaj przez 2-3 minuty pod grillem / górną temperaturą piekarnika.
Krok 6 - Soczysty szaszłyk z kefiru wieprzowego jest gotowy - podawaj na gorąco np. Z pysznym sosem, świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro