#deser #pieczenie
Składniki: Kruche ciasteczka, Masło, Twaróg, Śmietana, Jajka, Cukier puder, Skórka cytrynowa i pomarańczowa, Wanilina, Kakao, Czekolada, Skrobia kukurydziana
Metoda gotowania:
Fundacja. Bierzemy naczynia. Ciasteczka mielimy w dowolny sposób, w blenderze lub wałkiem do ciasta na okruchy. Roztop masło i wymieszaj z ciasteczkami, wymieszaj, uzyskaj lepkie okruchy. Nasmaruj dno i boki zdejmowanej formy masłem, przykryj dno pergaminem, ubij mieszankę ciastek i masła wzdłuż dna i boków o grubości 7-8 mm. Włóż do zamrażarki na 20 minut.
Do twarogu dodać cukier puder, wymieszać szpatułką do rozpuszczenia proszku i uformowania jednorodnej gładkiej masy, ja używam proszku, ponieważ rozpuszcza się szybciej niż cukier. Stopniowo dodawaj jajka, śmietanę, wanilię, skórkę z cytryny i pomarańczy i mieszaj skrobię z kakao przez sito. Ponownie wymieszaj szpatułką, w żadnym wypadku blenderem. Musimy uzyskać lekką, delikatną, smaczną masę.
Wyjmij formę z zamrażarki. Wlej mieszaninę do formy. Zakręć nim kilka razy, aby usunąć nadmiar powietrza i wyrównać powierzchnię sernika. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, tryb grzania - góra/dół bez konwekcji. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach, następnie zredukuj do 150 i piecz kolejne 30 minut, następnie wyłącz piekarnik, sernik zostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiami na godzinę.
Następnie wyjmij go z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie owiń górną część formy folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-6 godzin. Przed podaniem przejedź nożem po bokach patelni, usuń pergamin i przełóż sernik na półmisek do serwowania. Udekoruj według uznania. Podaję z roztopioną czekoladą, cukrem pudrem i gałką lodów oraz gałązką mięty. Szczęśliwa herbata.