❄KBJU na 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Waga gotowego dania: 870 g. #wstążka
Składniki: 🌼 Do ciast:, Jajko kurze, Mąka ryżowa, Przecier jabłkowy, Proszek chleba świętojańskiego / Kakao, Odtłuszczone mleko w proszku, Proszek do pieczenia, Słodzik, Mam 10 g. Prebiosweet, 🌼 Do impregnacji:, Woda, Słodzik, Mam 1 ml. Prebiosweet, 🌼 Do śmietany: Twarożek miękki 5%, Odtłuszczone mleko w proszku, Słodzik mam 5 ml. Prebiosweet, 🌼 Do podlewania:, Czekolada b/s, Mam czerwone mleko (383 kcal), Mleko 2,5%, 🌼 Do posypania:, Orzech laskowy
Metoda gotowania:
Wysuszyć mleko, ciągle mieszając, smażyć na patelni do brązowego. Usmażoną mieszankę zmiel w młynku do kawy do uzyskania sypkiej konsystencji.
Będziemy mieli ciasto z dwóch różnych ciast, więc będziemy je osobno ugniatać i gotować. Podziel 2 jajka na białko i żółtko. Ubij białka z 5 g. słodzik do mocnych pików. Dodać do żółtek: 50 g. mąka ryżowa, 40 g mus jabłkowy, 10 g usmażone i pokruszone mleko w proszku, łyżeczkę proszku do pieczenia i wszystko wymieszaj.
W kilku przejściach dodaj białka do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj łopatką od dołu do góry.
Gotowe ciasto przekładamy do formy do pieczenia, mam 16 cm i wkładamy do gorącego piekarnika na 180 ° i 20 minut. Gotowość określa się wykałaczką. Wyjmujemy formę i fajnie.
Na drugie ciasto również oddzielamy białka i żółtka. Ubić białka ze słodzikiem. Dodać do żółtek: 50 g. mąka, 40 g. puree, 10 g chleb świętojański/kakao, łyżeczkę proszku do pieczenia i wszystko wymieszaj. Następnie powtarzamy te same kroki, co w przypadku poprzedniego kruchego.
Do impregnacji wymieszaj wodę i słodzik, do śmietany wymieszaj 40 g. wcześniej smażone mleko w proszku, twarożek i słodzik.
Lekkie ciasto przekroić na pół i zalać impregnatem.
Dolną część pokrywamy kremem (~150 g), górną pokrywamy i lekko dociskamy. Na wierzchu 50g. krem.
Pokrój kawałek czekolady w kostkę. Zanurz je w śmietanie i rozprowadź na lekkim cieście, tworząc szkiełko. Ciasto pokrywamy pozostałym kremem na wierzchu i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Czekoladę połamać na kawałki, polać mlekiem i roztopić w mikrofalówce z roślinami strączkowymi, cały czas mieszając. Lekko ostudzić, polać naszym ciastem i posypać posiekanymi orzechami. Wkładamy go do lodówki w celu zestalenia czekolady i ostatecznej impregnacji. Smak Bon 😋.