Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest zakaz spożywania mięsa wieprzowego wśród muzułmanów. Zwykle mówią po prostu, że jest to napisane w Koranie i że jest to mięso brudnych zwierząt.
A Żydzi nie jedzą wieprzowiny, a ten zakaz jest znacznie starszy.
Co jest nie tak z wieprzowiną i dlaczego została zakazana przez światowe religie setki i tysiące lat temu, kiedy bydło nie było dużo czystsze, jak sami ludzie żyjący w niehigienicznych warunkach?
Zakazy żywnościowe zawsze interesowały ludzi. A jeśli wcześniej za to mogli być ukamienowani lub wysłani na stos, jak heretyk, to współcześni badacze mogą sobie pozwolić na zagłębienie się w przeszłość, nawet Papieża, nawet całego panteonu Greccy bogowie.
A kiedy naukowcy przyjrzeli się historii, zdali sobie sprawę, że każde tabu żywieniowe z powodów religijnych można bardzo łatwo wytłumaczyć najprostszym i najbardziej logicznym.
Okazuje się, że nie jest to pragnienie arcykapłanów czy władców tamtej epoki, ale najbardziej zapobiegawcze środki i pierwsza w historii ludzkości kontrola sanitarna.
W rzeczywistości, kiedy narodziły się religie, całe ludzkie doświadczenie zostało zapisane w Torze lub Koranie. Wszystko po kolei: od podań i legend ludowych po mity i legendy. Obejmowały one również historie o życiu, jedzeniu, chorobie, wojnach i wiele innych przydatnych.
Okazało się, że to zbiór zasad lub przewodnik do przetrwania w tym okropnym brudnym świecie.
A co z wieprzowiną?
Lepiej zacząć od tego, dlaczego w ogóle je się wieprzowinę? Pominiemy walory smakowe i odżywcze. Przeanalizujmy naturę świni.
Co teraz, co tysiące lat przed nami, jedzono świnie, cokolwiek mówisz, a oni bardzo kochali to mięso. Chodzi o obfitość miąższu, niewielką ilość kości i dużą ilość tłuszczu, w którym można ugotować te produkty. Skóra była używana do produkcji pasków lub sznurówek do sandałów.
Świnie są wszystkożerne, w przeciwieństwie do owiec czy krów, które jedzą wyłącznie trawę i wodę. Dlatego mogą wylać pomyje, te same, których ludzie nie jedli.
Również świnie bardzo szybko osiągają dojrzałość (5-7 miesięcy), łatwo się rozmnażają - tylko 3 miesiące, 3 tygodni i 3 dni (4 miesiące) i rodzą się co najmniej 5-kilogramowe prosięta, które mogą być natychmiast jest.
Locha dość szybko wraca do zdrowia, udaje jej się nakarmić potomstwo (wystarczy 4-8 tygodni) i jest gotowa do ponownego zostania matką.
Z drugiej strony owce dają potomstwo średnio nie więcej niż 1-2 jagnięciny i będą musiały poczekać 5 miesięcy lub trochę dłużej. Jagnięcina była i jest nadal ceniona jako mięso rytualne i już wiadomo dlaczego.
Dlaczego więc wołowina i mięso końskie zawsze były drogie, a to mięso nigdy nie zostało zakazane?
Aby jałówka stała się krową, trzeba poczekać co najmniej rok, a następnie pielęgnować ją przez kolejne 9 miesięcy w oczekiwaniu na cielę. Niezwykle rzadko krowy cielą się z bliźniętami, najczęściej z jednym cielęciem. Potem musi dojść do siebie przez kilka miesięcy.
Cielę zawsze było ważne. Jeśli to byk, przyda się na polu. A jeśli to jałówka, to nowa krowa. Można ją dobrze sprzedawać jako żywą lub trzymać jako drugą krowę. Dlatego na mięso mogły być tylko byki.
W przypadku koni historia jest jeszcze bardziej skomplikowana, ponieważ źrebięta rodzą się przez 11 miesięcy. Konie w czasach starożytnych to drogie bydło. Porównywalny dzisiaj z przyzwoitym samochodem pod względem wartości.
Stąd wydawało się, że nie ma bezpośredniego zakazu spożywania wołowiny, koniny czy jagnięciny/koziej, niemniej jednak mięso to rzadko trafiało na stół ze względu na swoją „wyjątkowość” i koszty pracy. A wieprzowina jest zawsze dostępna, więc tysiące lat temu jedli ją wszyscy bez wyjątku.
Aż przyszło tabu na tego rodzaju mięso.
Żydzi i judaizm – tu wyrastają korzenie zakazów żywieniowych. Uważa się, że była to pierwsza próba zebrania czegoś ważnego i niezbędnego dla czystości duszy wierzącego. W ten sposób narodził się zbiór niezwykle surowych restrykcji żywieniowych, znanych jako koszerne lub kaszrut, które opierają się na Talmudzie i prawach Tory.
Jeśli przejdziesz przez mięso, to jednocześnie mówi tylko o przeżuwaczach i kopytnych. Okazuje się, że judaizm pozwala jeść jagnięcinę i wszystko, co ma kopyta... żyrafom.
Ale świń nie ma w przepisach, ponieważ nie przeżuwają pokarmu, chociaż mają kopyta.
Podsumujmy więc trochę. Okazuje się, że muzułmanie uważają świnie za brudne, a Żydzi nie mogą ich jeść z powodu braku gumy do żucia? W zasadzie tak. A jednak warto pamiętać, że wszystkie te tabu żywieniowe pojawiły się z jakiegoś powodu, ale z beznadziejności, zwiększonej śmiertelności, temperatury i czasu.
Zarówno religie muzułmańskie, jak i żydowskie pojawiły się w bardzo gorącym klimacie. Przecież wtedy nie było lodówek, jakakolwiek żywność była bardzo źle przechowywana. A ludzie jedzą mięso od tysięcy lat, może tylko na wakacjach, ale tak było! Konserwowanie produktu mięsnego jest teraz trudne, jeśli nie ma sprzętu.
Czy możesz sobie wyobrazić, jak było 500 lub 3000 lat temu?
Nawiasem mówiąc, wieprzowina jest uważana za najbardziej psujące się mięso. Już po 30 minutach od uboju oskórowana tusza wieprzowa zaczyna przyciągać muchy i inne owady, które składają larwy w mięsie… Poza larwami wieprzowina latem dość szybko pokrywa się rodzajem filmu lub substancji przypominającej śluz, z której się psuje.
Trochę gapienia się z gotowaniem i tak dalej! Możesz się otruć lub poznać pasożyty i E. coli.
Do tej pory w naszych wioskach ci, którzy prowadzą świnie, zawsze przechowują świeże mięso przed pocięciem i zamrożeniem, pozwalając mu ostygnąć przez kilka godzin. A jeśli zdarzy się to latem, tuszę należy przykryć świeżą pokrzywą lub inną żywą trawą. Zależy od regionu, ale pokrzywa lub oregano/mięta są najczęściej używane do odstraszania much i jako tani środek antyseptyczny.
Starożytni byli mądrzy! Jak sprawić, by ludzie myli się, myli jedzenie, gotowali tylko świeże i pewne rzeczy, żeby ludzie przeżyli?
Przestrasz go niebiańską karą!
Teraz trudno wytłumaczyć, dlaczego jakiś produkt jest szkodliwy, nawet jeśli jest bardzo smaczny. A potem było to prawie niemożliwe z powodu analfabetyzmu i ignorancji społeczeństwa.
Kapłani lub księża działali mądrze i wpadli na pomysł, aby wszystkie te pozycje dotyczące tabu i zakazów jedzenia umieścić w swoich świętych księgach, aby poprzez Torę lub Koran inspirować ludzi, że świnie nie są jedzeniem, ale machinacje Diabła i ich mięso wydzielają ludzkie mięso, że są brudni, jedzą swoje ekskrementy lub krewnych, nie żują guma... Więc nie możesz ich jeść!
Twardy? A pamiętasz, że od dzieciństwa wszyscy uczymy nasze dzieci, aby nie wkładać niczego do gniazdka. To po prostu niemożliwe, to wszystko! Nie potrafią wyjaśnić fizyki i natury elektryczności.
Tak było wcześniej, ale o wieprzowinie.
Ale co z chrześcijanami?
W chrześcijaństwie nie ma zakazów ani tabu dotyczących jakiejkolwiek żywności, zwłaszcza wieprzowiny. Ponieważ wszystko, co zostało napisane w Starym Testamencie (Tora i Talmud), zostało skreślone w Nowym Testamencie.
Nie będziemy cytować Biblii, ale dosłownie Jezus powiedział, że jego naśladowcy mogą jeść wszystko, co Bóg zesłał.
Na tym kończymy na dzisiaj.
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największym w👉 PULS- wejdź, mamy fajne miejsce!❤️
Czy uznałeś to za interesujące i przydatne?
zasubskrybuj kanał „Notatki kulinarne na wszystko”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dziękuję za przeczytanie do końca!