Tareats (dosłownie oznacza coroczny chleb w języku ormiańskim) to narodowy chleb ormiański, okrągła gata, tradycyjnie wypiekana w Armenii i ormiańskiej diasporze, obowiązkowa pozycja na ormiańskim stole noworocznym. Tareat ma kształt okrągły lub owalny, posypany na wierzchu nasionami, orzechami lub bakaliami, które symbolizują obfitość zbiorów w bieżącym roku. W środku umieszczona jest moneta, która symbolizuje bogactwo i szczęście. W Wigilię tataraki są krojone i rozdawane członkom rodziny. Ktokolwiek zdobędzie monetę, powinien mieć szczęście w domu. Wielkość tasiemek zależy od liczby członków rodziny. W naszej rodzinie tataraki piecze się 12 stycznia, a zgodnie z tradycją najstarszy tnie gata, a najmłodsi domyślają się, kto dostanie kawałki. 🤗🤗🤗 to bardzo piękna, ciepła i szczera tradycja. Całe szczęście i powodzenia.☀️
Składniki: jajka (duże), cukier, matsoni, soda, sól, masło, olej roślinny, mąka, farsz, masło topione, cukier, mąka, wanilina
Metoda gotowania:
Wszystkie składniki są pobierane w temperaturze pokojowej. Stopione masło. W głębokiej misce lekko ubij 3 jajka z cukrem i solą. Dodaj sodę do matsoni, dobrze wymieszaj i wlej do jajek. dodać roztopione masło (zostawić 2-3 łyżki stołowe. l) i warzyw. Dobrze wymieszać.
Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę. Gdy ciasto się połączy, odkurz stół i ułóż ciasto. Nadal ugniatamy na stole. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie klei się do rąk. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10-15 minut.
W międzyczasie przygotuj miękisz lub nadzienie choriz. Do roztopionego masła dodać cukier, mąkę i wanilinę, wszystko dobrze wcierać w okruchy.
Gotowe ciasto dzielimy na trzy części. Bierzemy jedną, rozwałkowujemy, smarujemy roztopionym masłem i wkładamy do koperty. Zrób to samo dla pozostałych dwóch części.
Następnie zwijamy kopertę w kółko, do środka wlewamy 1/3 nadzienia. Wkładamy do niego dobrze umytą monetę. Zbieramy brzegi ciasta jak chinkal, dobrze je mocujemy i ponownie lekko rozwałkowujemy nadając okrągły kształt.
Przekładamy go na blachę do pieczenia, ściskamy boki nadając kształt, wykuwamy widelcem na wierzchu i robimy wzory. Nasmaruj ubitym jajkiem i wyślij do wypieku podgrzanego do 200 stopni. piekarnik na około 30-35 minut. (Spójrz na swój piekarnik).
Jak tylko gata się zaczerwieni, możesz ją zdobyć, a po schłodzeniu pokrój.
Szczęśliwego picia herbaty 🤤 i Szczęśliwego Starego Nowego Roku dla wszystkich 🥂🥂🥂!