Oczywiście nie jest to prawdziwy przepis na Beef Stroganow. Może wcale nie, jeśli weźmiemy pod uwagę identyczny przepis, ale raz w tej samej kawiarni zjadłem coś podobnego pod tą nazwą. Od tamtej pory gotuję czasem na zamówienie i dokładnie według tego przepisu. Jeśli kiedykolwiek będziesz chciał zrobić prawdziwą, będziesz musiał kupić wołowinę, a ja rzadko ją gotuję. Ale musiałem zrobić „prawie Beef Stroganow”)). Przynieśli piersi z kurczaka i poprosili. Ponadto konieczne było umieszczenie borowików w puszkach gdzieś do smażenia. Tak to się wszystko zbiegło. Makaron jemy bardzo, bardzo rzadko, ale z sosem beszamelowym makaron nadal jest bardziej odpowiedni niż ryż czy warzywa. W każdym razie - do nas. Więc chodźmy. # olgrigrecept # gorące # menu # piersi z kurczaka # grzyby
Składniki: piersi z kurczaka, borowiki do smażenia, średnia cebula, mąka ze zjeżdżalnią, masło + makaron, do wyboru kwaśna śmietana, gałka muszkatołowa, sól-pieprz
Metoda gotowania:
Przygotowujemy produkty. Grzyby są przetwarzane natychmiast i konserwowane prosto z lasu, jak napisano na puszce. Pieczarki należy odsączyć i smażyć na patelni z każdej strony po 2,5 minuty w jednej warstwie, co ja zrobiłem i użyć płynu do sosu.
Piersi z kurczaka i masło w pozostałej części.
Śmietana, masło i gałka muszkatołowa oraz makaron.
Przede wszystkim kroimy cebulę tak drobno, jak to możliwe, robimy to w „młynie” i nakładamy masło i kilka łyżek oleju roślinnego na kawałek do smażenia i zaczynamy kroić pierś. najpierw w poprzek, a następnie każdy kawałek na pół wzdłuż.
Jak tylko cebula zacznie się różowieć, odsuń cebulę na bok i ułóż piersi, mieszając, zacznij je smażyć, następnie wymieszaj z cebulą i smaż do złoto-brązowy. kolor.
Poczekaj, czas wlać płyn grzybowy. Dolać trochę i ciągle mieszać, sos zgęstnieje, mieszać porcjami tak, aby nie było grudek.
Wszystko nalewamy, wszystko mieszamy, stawiamy na innym palniku na minimalnym „ogniu” (mam 2 z 9) i zaczynamy smażyć grzyby, wkładając je na patelnię z piersiami z kurczaka. Smażony w jednej warstwie trzy razy. Zapach zapierał dech w piersiach)) Zupełnie zapomniałem, jak pachną leśne borowiki podczas smażenia)). W tym samym czasie stawiam garnek słonej wody na trzecim palniku do makaronu, gotują 8 minut.
Gdy wszystkie grzyby się usmażą, posyp gałką muszkatołową. Próbuję. Jeśli sos jest bardzo gęsty, należy go rozcieńczyć wodą z makaronem! Na ogół nadaje się do rozcieńczania sosów.
Przy odcedzaniu makaronu nie nalewaj CAŁEJ wody, nawet trochę, tylko zostaw go na patelni i od razu połóż kawałek masła, zamknij przykryj i dobrze potrząśnij, wtedy masło zostanie równomiernie rozprowadzone, a smak makaronu będzie kremowy i generalnie zawsze kupuj od twardych odmian pszenica. Śmietanę odłożyć na koniec.
Zwiększamy ogień i jak tylko się zagotuje zmniejszymy do 5 i zamykając pokrywkę gotujemy na wolnym ogniu przez dwie minuty, aby wszystkie składniki wzbogaciły się nawzajem smakiem. Wyprostuj solą i pieprzem, spróbuj, może będziesz musiał dodać kwaśną śmietanę, jeśli trochę włożysz. Lubię dużo sosu, więc można go jeść jak gęstą zupę)).