Tagliata nie jest nawet daniem, ale sposobem jej podania. Cały sens polega na pocięciu jednego lub drugiego produktu na cienkie plasterki, co w rzeczywistości w tłumaczeniu z języka włoskiego oznacza słowo „tagliare”. Najbardziej klasycznym jest tagliata stek wołowy, który zwykle podaje się na rukoli z sokiem z cytryny i dressingiem z oliwy z oliwek, posypany płatkami parmezanu. #Boże Narodzenie
Składniki: Wołowina (do gotowania steków nadaje się każda polędwica), Mix sałat z rukolą (lub samą rukolą), Czerwona cebula, Cukinia, Parmezan w płatkach, Olej do Smażenie (warzywa + masło), Oliwa extra virgin do sałatek, Do dressingu:, Oliwa extra virgin, Ocet balsamiczny, Sok z cytryny (opcjonalnie), Sól pieprz
Metoda gotowania:
Cukinię pokroić w krążki, doprawić i smażyć z obu stron do miękkości. Jak ją grillujesz, będzie piękniej!
Mięso doprawić solą i pieprzem i smażyć z obu stron w mieszaninie oleju roślinnego i masła do pożądanego stopnia wypieczenia. Odstawić steki na 5 minut.
Pokrój czerwoną cebulę na półpierścienie i podsmaż trochę na tej samej patelni, na której smażone było mięso.
Sałatę skropić oliwą i doprawić do smaku. Sałatkę podzielić na talerze. Ułóż cebulę i cukinię na brzegach talerza.
Pokrój mięso na kawałki i ułóż na środku talerza. Naczynie skropić dressingiem i posypać płatkami parmezanu.