Widziałem tę zupę w Internecie od blogerki z Meksyku, a raczej mój mąż ją zobaczył i poprosił o ugotowanie. Uwielbiamy próbować i przygotowywać wiele potraw z różnych kuchni. Te, które nam się spodobały, trafiają do skarbonki, te, które tak naprawdę nie znikają bezpowrotnie.) Jedyną rzeczą w tym przepisie jest warzywo CHAYOT. dlatego po sprawdzeniu w Internecie, że jest to rodzina dyniowa i bardzo dobrze zastępuje ją cukinia, więc postawiłem cukinię tak, jak powinna być według przepisu a zamiast czajotu wrzucam (biała cukinia) zawsze dziwi mnie, że w krajach takich jak Portugalia, Hiszpania, Brazylia itp. wszystko gotuje się szybko i pyszny. Wszystko jest pokrojone na duże kawałki, a jednocześnie wszystko harmonijnie prezentuje się na talerzu, a co najważniejsze, wszystko jest bogate i smaczne. Postanowiłam więc podzielić się tym nieskomplikowanym przepisem, może komuś się spodoba.
Składniki: woda, mięso z kością (wołowina lub wieprzowina), średniej wielkości ziemniaki, twarde, ale dojrzałe pomidory, cukinia cukinia, biała cukinia, kapusta biała mała, fasolka szparagowa zielona, główka surowej młodej kukurydzy, cebula duża, czosnek, mielona kolendra, mielony kminek, mielony czarny pieprz, olej roślinny do smażenia, kostki mięsa do woli, liść laurowy, świeża kolendra, ktokolwiek kocha
Metoda gotowania:
Myjemy wszystkie warzywa, obieramy kukurydzę, cebulę. Z czosnku zdjąć górną część łuski, resztę pozostawić, a główkę przeciąć poziomo na pół, jedną część pozostawić z korzeniem bez zmian, drugą część dokładnie oczyścić. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Obrane ziemniaki pokroić na średniej wielkości kawałki i pozostawić w wodzie. Cukinię pokroić w słupki. Pokrój kapustę na kwadraty około 10 cm. Odetnij ogonki fasoli szparagowej i pokrój na 2-3 części, w zależności od długości strąka.
Kukurydzę pokrój w krążki po 5-6 cm. Mięso myjemy, wkładamy do wody, gdy się zagotuje, usuwamy piankę i wrzucamy do wody pół główki czosnku i pół cebuli, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy mięso do miękkości. W międzyczasie robimy smażenie. Pomidory pokroić w drobną kostkę, pozostałą cebulę pokroić w kostkę, czosnek obrać z połowy główki i przecisnąć przez prasę około 3-4 ząbków w przypadku małych zębów, w przypadku dużych 1-2 sztuki.
Patelnię podgrzewamy olejem roślinnym, dodajemy cebulę i smażymy przez 1-2 minuty, następnie dodajemy tutaj czosnek, mieszamy przez 1 minutę i dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy i gotujemy przez 10 minut. Do pomidorów dodać przyprawy i liście laurowe, trochę posolić. Smaż płyn na małym ogniu, aby masa była gęstsza i pozostała na patelni, gdy zbierzesz ją łyżką na środku patelni.
Gdy mięso jest już ugotowane, wyjmij z bulionu czosnek i cebulę i dodaj do niego posiekaną kukurydzę i zieloną fasolkę i gotuj pod przykryciem przez 10-20 minut. Następnie dodaj cukinię, ziemniaki i pomidor, wymieszaj, posol i gotuj, aż warzywa będą gotowe, dodaj kapustę i posiekaną kolendrę. Gotuj przez kolejne 7 minut od momentu zagotowania na średnim ogniu.
Cała zupa jest gotowa, niech się uwarzy i zje. Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy ostrą paprykę w strąkach. Zupa okazuje się bardziej warzywna, lżejsza. Smacznego!