Świetna zupa na posylwestrowy lunch. #Nowy Rok
Składniki: bulion mięsny, konserwy rybne, ziemniaki, marchew, cebula, pikle, lecho w pomidorze, oliwki, siekana natka pietruszki, plasterki cytryny do podania, olej roślinny do smażenie
Metoda gotowania:
Cebulę pokrój w kostkę, zetrzyj marchewki i usmaż na oleju roślinnym. Ogórki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Przełóż ogórki na patelnię z marchewką i cebulą, włóż lecho, mieszaj i gotuj przez 10 minut.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do gotującego się bulionu. Nawiasem mówiąc, prawdopodobnie miałeś też rosół po gotowaniu mięsa na sałatkę. Wlej tam 1 szklankę marynaty ogórkowej, zdemontuj konserwy rybne. Wziąłem jedną puszkę w pomidorach i dwie w oleju. Wlałem też płyn na patelnię.
Włóż smażonego z patelni do mieszanki i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki się ugotują. Pokrój oliwki na pół i wrzuć do rondla. Następnie wrzuć zioła i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 10 minut. W razie potrzeby podawać z cytryną i kwaśną śmietaną.