Powiem ci, jak zrobić domowy ser. Okazuje się, że jest bardzo smaczny! Zrób to według mojego przepisu z tylko dwóch składników, a nie będziesz już chciał kupować sera w sklepie.
Potrzebujemy więc 500 g twarogu i 500 ml mleka. To są dwa główne składniki.
WAŻNY! Mleko i twarożek muszą być dobrej jakości. Najlepiej domowy lub wiejski – wtedy ser będzie najsmaczniejszy. Jeśli bierzesz mleko do przechowywania, wybierz zawartość tłuszczu co najmniej 3,2%. Twarożek też musi być dobry, naturalny - inaczej ser się nie sprawdzi.
Włóż twarożek do rondla, napełnij mlekiem i połóż na kuchence. Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając.
Gdy się nagrzeje, serwatka zacznie się rozdzielać. A twarożek zbierze się w grudkę i rozciągnie się, „stopi”.
Podgrzewaj, aż serwatka zostanie całkowicie oddzielona. Nie doprowadzaj go do wrzenia!
Odcedź serwatkę przez sito lub durszlak przykryty gazą. Twarożek zostawiamy na kilka minut, aby cały płyn był szklany. Przy okazji nie wylewaj serum! Może służyć do robienia naleśników, naleśników, tortilli itp.
Do masy twarogowej dodać sól - około pół łyżeczki lub trochę więcej i 1/3 łyżeczki sody.
Wymieszaj i umieść w łaźni wodnej. Ponownie podgrzej, ciągle mieszając. Twaróg „stopi się”, rozciągnie, stanie się bardziej plastyczny i jednorodny. Ma nieco podobną konsystencję do twardego ciasta lub plasteliny. Na tym etapie dodać masło – około 1,5 łyżeczki, wymieszać.
Bierzemy głęboką miskę lub pojemnik, smarujemy wnętrze masłem i wkładamy tam bryłę twarogu. Rozprowadź równomiernie, lekko ubij. Przykryj górę folią spożywczą i pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.
To wszystko)) Domowy ser jest gotowy! Po przecięciu ma nawet dziury. Nie ma ich wielu, ale są.
Smacznego, moi drodzy!
Przeczytaj także:
Jeśli podoba Ci się przepis na domowy serek z twarogu i mleka, polub go. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!