#Noworoczna przygoda W Internecie wielokrotnie natrafiłam na podobny sposób gotowania udek z kurczaka, a Kuchnia Valerii widziała podobny przepis. Przygotowany! Pyszny! Dziękuję autorowi za oryginalność!
Składniki: Marchew, Brukselka (główki kapusty), Papryka (duża), Ziemniaki, Udka z kurczaka
Metoda gotowania:
Udka kurczaka opłukać, osuszyć, posypać pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy, miód, sos sojowy. Dokładnie wymieszać. Pozostaw w lodówce przez 30 minut.
Do pieczenia wybierz warzywa o mniej więcej takim samym czasie gotowania. Warzywa dokładnie umyć, wytrzeć do sucha i równie grubo pokroić wzdłuż włókien w kostkę. Dzięki temu wyglądają apetycznie i zachowują więcej soczystości. Bierzemy tyle warzyw, aby wypełnić blachę do pieczenia, ale bez zjeżdżalni.
Nasmaruj spód i boki naczyń olejem, posmaruj pędzlem lub przykryj pergaminem lub folią. Posmaruj olejem i warzywami, nie spryskuj ani nie podlewaj. Ułatwi to uzyskanie chrupkości. Gdy główna wilgoć z warzyw wyparuje, zwiększ ogrzewanie i przyrumień warzywa.
Ułóż warzywa w jednej warstwie i luźno. Dzięki temu będą się piec ze wszystkich stron i nabiorą przyjemnego złotego koloru. Blachę do pieczenia z warzywami wkładamy do nagrzanego piekarnika! Pieczemy w t 210°C przez 30-40 minut. Czas gotowania zależy od sezonowości warzyw. Kontrolujemy moment gotowości.
Podczas gotowania co najmniej dwukrotnie wymieszaj warzywa szeroką łopatką. Za pierwszym razem po upływie połowy czasu gotowania, za drugim na 5-7 minut przed gotowaniem. Dzięki temu warzywa będą równie rumiane ze wszystkich stron i soczyste w środku. Sól warzywa na początku lub w połowie gotowania.